Faydaları saymakla bitmez. Mantarın besin değerini artıran yöntem. Mantar böyle pişirilmeli

Mantar, hem lezzetli hem de besleyici bir besindir. İçerdiği protein, lif, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengindir. Ancak mantarın besin değerini artırmak için doğru pişirme yöntemlerini kullanmak oldukça önemlidir.

Mantarın besin değerini artıran en etkili yöntemlerden biri, mantarları pişirmeden önce güneş ışığında bekletmektir. Güneş ışığı, mantarın D vitamini içeriğini artırarak besin değerini zenginleştirir. Ayrıca mantarları pişirmeden önce doğal yağlarla marine etmek de besin değerini artıran bir diğer yöntemdir.

Mantarları pişirirken ise kızartma yerine buharda veya az yağlı olarak pişirmek, besin değerini korumak için önemlidir. Ayrıca mantarları çok fazla pişirmemek ve taze olarak tüketmek de besin değerini artırmak için dikkat edilmesi gereken noktalardır.

Tüm bu yöntemlerle mantarın besin değeri artırılarak daha sağlıklı bir besin haline getirilebilir. Bu nedenle mantarın doğru şekilde pişirilmesi, besin değerinden maksimum fayda sağlamak için oldukça önemlidir.

Mantar Sote Tarifi

Malzemeler:
- 500 gram mantar
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Taze kekik veya kurutulmuş kekik

Yapılışı:
1. Mantarları temizleyin ve dilimleyin.
2. Bir tencerede zeytinyağını kızdırın.
3. İnce doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek kavurun.
4. Mantarları tencereye ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
5. Pişen mantarlara tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak taze veya kurutulmuş kekik ekleyin.
6. Mantar soteyi sıcak servis yapın.