Kasaplardan uyarı: Kurbanı ehline teslim edin!

Kasaplar, "Et çekimi uzmanlık işidir, herkes kendi işini yapsın" diyerek vatandaşları merdiven altı işletmelerden uzak durmaları konusunda uyardı.

Kasap Ahmet Candemir, yetkisiz yapılan et çekiminin halk sağlığını tehdit ettiğini belirterek, “Herkes kendi işini yapsın.” çağrısında bulundu.

Kurban Bayramı döneminde kuralların hiçe sayıldığını ifade eden Candemir, “Kanunen kasaplar dışında et çekimi yapılması yasak olmasına rağmen, Sarayönü’nde her önüne gelen Kurban Bayramı’nda et çekmeye çalışıyor. Sarayönü Belediyesi her sene anons yaparak uyarmasına rağmen, kasaplar dışındaki işletmelere et çekim izni verilmeye devam ediyor.” dedi.

Kasapların et çekimi konusunda yeterli olduğunu vurgulayan Candemir, “İlçemizde faaliyet gösteren kasaplar, halkın et çekim ihtiyacını karşılayabilecek kapasitede. Biz nasıl işletmemizde kasaplık harici bir faaliyette bulunmuyorsak, diğer işletmeler de kendi işlerine odaklansın. Et çekimi hassas bir konudur, işi ehlinin yapması gerekir.” diye konuştu.

Etin doğru koşullarda işlenmesi gerektiğini belirten Candemir, “Et çekimi bakkalların, tütüncülerin anlayabileceği bir iş değil. Etin bozuk olup olmadığını anlayamazlar, ne getirilirse çekerler. Onlar parasına bakar. Biz un, şeker, yağ satıyor muyuz? Herkes kendi işini yapsın. Konunun takipçisi olacağız.” açıklamasında bulundu.

Vatandaşlara da çağrıda bulunan Candemir, “Risk almayın, bu işi bilen kasaplara yaptırın. Yetkisiz çekim yapanları ALO 174 hattına bildirin. Merdiven altı et çekimlerinden uzak durun, sağlığınızla oynamayın.” dedi.

Merdiven altı çekimlerden uzak durun
Sarayönü kasap esnaflarından Hakan Erdoğdu da yaptığı açıklamada, kasapların bu işin uzmanı olduğunu, etin doğru şekilde işlenmemesi durumunda sağlık sorunlarının kaçınılmaz olduğunu söyledi.

Erdoğdu, “Kurban kesiminden sonra etin mutlaka dinlendirilmesi, sinirlerinden ayrılması gerekir. Bu işlemler kasaplık bilgisini gerektirir. Özellikle bu günlerde hava sıcaklıkları mevsim normallerinin üzerinde seyrediyor. Bu yüzden merdiven altı çekimlerden uzak durulması gerekiyor.” dedi.

Halk sağlığının riske atılamayacağını vurgulayan Erdoğdu, “Kasaplar olarak biz mesleğimizi büyük bir sorumlulukla yapıyoruz. Bayram dönemlerinde dahi, kesim işlemlerinin hijyenik ortamda yapılması için elimizden geleni yapıyoruz. Ama ne yazık ki denetimsiz, hijyenik olmayan ortamlarda yapılan çekimlere sıkça rastlıyoruz. Bu çok ciddi bir tehlike.” ifadelerini kullandı.