Öğrenen market yolunu unutuyor. Evde peynir nasıl yapılır? Peynir yapmanın püf noktası

Peynir yapımı, yüzyıllardır insanlar tarafından uygulanan ve lezzetiyle sofralarda vazgeçilmez bir yere sahip olan bir gelenektir.

Evde peynir yapmak, sadece lezzetli ve sağlıklı bir alternatif sunmakla kalmaz, aynı zamanda geleneksel bir lezzeti yaşatma ve özgün tatlar keşfetme fırsatı verir

EVDE PEYNİR TARİFİ

Evde Peynir Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 litre süt (ben açık tam yağlı süt kullandım)
• 1 çay bardağı yoğurt (koyu yerinden)
• 1 yemek kaşığı tuz

Süzmek için:

• Temiz tüy bırakmayan tülbent

Evde Peynir Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. 2 litre sütü tencereye katıyoruz. Sütümüz kaynamaya başladığı anda 1 çay bardağı yoğurdu ekliyoruz, sürekli karıştırıyoruz. İyice karıştıralım ki yoğurduğumuz erisin.
2. Kesikler oluşmaya başlıyor zaten. Kesikler beş dakika sonunda tuzunu da atıp biraz daha kaynatıyoruz.
3. Altını kısıyoruz, karıştırıyoruz.
4. Kesikler iyice oluştu mu (beş dakika daha bekledim iyice oluşsun diye) altını kapatıyoruz.
5. Torbamıza yavaş yavaş döküyoruz.
6. Bu arada altına bir kap koyun sarı suyu boşa gitmesin.
7. Tülbentte ki peyniri tezgahın bir köşesine koyalım, üstüne ağırlık koyalım suyu iyice süzülsün. Ben tencere koydum iç içe üç tane.
8. Bu şekilde altı saat kalması yeterlidir. Daha çok yaparsanız örneğin beş litre sütle yaparsanız en az 12 saat beklemesi gerekir. Altı saat sonun da peynirimiz olmuş demektir.
9. Süzerken ayırdığımız sarı suyunu 1 litrelik cam kavanoza doldurdum.
10. Daha sonra peyniri dilimleyip 1 yemek kaşığı da tuz atıp salamura yapıyorum. Kendi suyuyla salamura yapılan peynir uzun süre dayanır aklınızda olsun.

Kaynak: nefisyemektarifleri.com, youtube.com