Uzmandan uyarı Kurban etini dinlenmeden dolaba koymayın!

Şen, kesilen etin mutlaka en az 12 saat serin bir ortamda dinlendirilmesi gerektiğini söyleyerek, “Taze kesilmiş sıcak etin direkt dolaba konulması, hem etin lezzetini olumsuz etkiler hem de bozulma riskini artırır. Bu nedenle etin soğuması ve dinlenmesi çok önemli” dedi.

Etler parçalara ayrılmalı, poşette bekletilmemeli

Etin sağlıklı bir şekilde saklanabilmesi için parçalara ayrılması gerektiğini vurgulayan Kadir Şen, "Vatandaşlarımız, etleri büyük parçalar halinde değil, yemeklik porsiyonlara ayırarak saklamalı. Böylece hem kullanımı kolaylaşır hem de bozulma riski azalır" diye konuştu.

Sıcak etlerin birbirine değmemesi gerektiğini de belirten Şen, etlerin üst üste yığılmadan geniş tepsilere serilerek dinlendirilmesinin önemine dikkat çekti.

Ayrıca poşetlerin sadece taşıma amacıyla kullanılmasının gerektiğini belirten Şen, “Etleri poşette bekletmek doğru değil. Hava almayan ortamda et, çok çabuk yeşerir ve kokar. Bu da hem sağlıksız bir durum oluşturur hem de etin ziyan olmasına neden olur” ifadelerini kullandı.

Hijyen ve saklama koşulları önemli

Kadir Şen, kurban kesiminden sonra hijyenin de ihmal edilmemesi gerektiğini belirterek, kesim yapılan alanların temizliğine özen gösterilmesini, etlerin temas ettiği yüzeylerin hijyenik olmasının sağlık açısından büyük önem taşıdığını söyledi.

Vatandaşların bu uyarılara dikkat etmesi gerektiğini belirten Şen, “Kurban Bayramı berekettir, ama aynı zamanda dikkat edilmesi gereken bir süreçtir. Etlerin doğru muhafaza edilmemesi gıda zehirlenmelerine yol açabilir. Bayramın keyfi sağlıkla çıkar” dedi.