Gaziantep'te yaşayan bıçak ustası Cemil Culfa, 10 yaşında çırak olarak başladığı bıçakçılık mesleğini 67 yıldır sürdürüyor.
ÇIRAKLIK DÖNEMİ VE MESLEĞE ADIM ATMA
Kahramanmaraş'ta ilkokulu bitirdikten sonra bir bıçak ustasının yanında çıraklık yapmaya başlayan 77 yaşındaki Cemil Culfa, 17 yaşında ailesiyle birlikte Gaziantep'e yerleşti. Burada bıçak ustası olan teyzesinin oğlunun yanında mesleğini geliştirmeye devam etti. Uzun yıllar çırak ve kalfa olarak çalıştıktan sonra askere giden Culfa, askerden döner dönmez kendi iş yerini açarak koç ve keçi boynuzundan bıçak yapmaya başladı.
TEKNOLOJİYE RAĞMEN GELENEKSEL YÖNTEMLER
Kendi atölyesini açarak bıçak imalatını sürdüren Culfa, kasap ve mezbahalardan temin ettiği keçi ve koç boynuzlarını işleyerek bıçaklara sap yapıyor. Yaşı ilerledikçe ara vermek zorunda kaldığı bıçak imalatında, sadece bıçak alım-satımı ve bileme işlemlerine devam ediyor. Çalışmakta zorlandığı halde, mesleğine olan aşkı ve bağlılığı onu iş yerinde gün boyu tezgahın başında tutuyor.
GELENEKSEL MESLEĞİN ZORLUKLARI
Cemil Culfa, bıçakçılık mesleğine olan ilgisinin her geçen gün azaldığını ve yaşlandığı için bıçak yapımını bırakmak zorunda kaldığını ifade ediyor.
