Mardin'in Midyat ilçesinde, kadınlar el birliğiyle ilçenin coğrafi işaret tescilli lezzeti acur turşusunu geleneksel yöntemlerle üreterek hem kültürel mirası yaşatıyor hem de ekonomiye katkı sağlıyor.
Geleneksel Yöntemlerle Üretim
Midyat Çok Amaçlı Toplum Merkezi (ÇATOM) yöneticisi Gülten Erol, yaklaşık 12 yıldır kadınlarla birlikte bu özel turşuyu ürettiklerini belirtti. Erol, yaz aylarının olmazsa olmazlarından olan Midyat acur turşusunun, yörenin en bilinen lezzetlerinden biri olduğunu vurguladı. Kış sofralarının vazgeçilmez bir parçası haline gelen bu lezzet, titizlikle ve geleneksel usullere bağlı kalınarak hazırlanıyor.
Kadın İstihdamına ve Güçlenmesine Katkı
Bu üretimin, bölgedeki kadınların istihdamına ve ekonomik olarak güçlenmesine önemli bir destek sağladığını belirten Erol, ÇATOM bünyesinde yaklaşık 50 kadınla çalıştıklarını ifade etti. Midyat Kaymakamlığı'nın sağladığı desteklerin bu süreçte büyük önem taşıdığını ve kendilerine teşekkür ettiklerini ekledi. Kadınların üretime katılımının teşvik edilmesi, merkezin temel hedeflerinden biri olarak öne çıkıyor.
Yöresel Lezzetler Tüketicilerle Buluşuyor
Üretilen ürünlerin pazarlanması da büyük önem taşıyor. Midyat Kadın Kooperatifi'nin satış mağazasında bu yöresel lezzetler tüketicilerle buluşturuluyor. Kaymakamlığın desteğiyle açılan bu mağazada, misafirlerin Midyat'ın coğrafi işaretli acur turşusu başta olmak üzere diğer yöresel ürünlerini tatmaya davet edildiğini söyleyen Erol, herkesi bu eşsiz lezzetleri deneyimlemeye çağırıyor.
