Göğüs Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Şevket Özkaya, kahvenin yalnızca enerji veren bir içecek olmadığını vurgulayarak, hücre düzeyinde etki gösteren bileşenleri sayesinde yaşlanmayı yavaşlatabileceğini, iltihaplanmayı azaltabileceğini ve bazı hastalıklara karşı koruyucu rol oynayabileceğini açıkladı.
KAFFİNE DEĞİL, POLİFENOLLERE DİKKAT
Prof. Dr. Özkaya, kahve üzerine yapılan bilimsel çalışmaları değerlendirerek, ABD’de gerçekleştirilen araştırmaların, kahvede bulunan bileşiklerin hücre içindeki reseptörlerle etkileşime girerek vücudu stres kaynaklı hasarlara karşı koruyabildiğini gösterdiğini belirtti. Özellikle NR4A1 adı verilen reseptörün bu süreçte kritik bir rol üstlendiğini ifade etti. Düzenli kahve tüketiminin sağlık üzerindeki olumlu etkilerini de vurgulayan Özkaya, kahve tüketen bireylerin diyabet, kalp hastalıkları ve bazı kanser türlerine yakalanma riskinin daha düşük olduğunu vurguladı.
HÜCRE HASARINA KARŞI KAHVENİN ETKİLERİ
Özkaya, kahvede bulunan aktif bileşiklerin, kafeik asit ve klorojenik asit gibi maddelerin yanı sıra kahweol ve cafestrolün NR4A1 reseptörüne bağlanarak hücrelerin strese verdiği yanıtı düzenlediğini belirtti. Bu sayede hücre hasarının azalmasının yanı sıra iyileşme süreçlerinin de desteklendiğini ifade etti. Ayrıca, laboratuvar çalışmalarının kahve bileşenlerinin kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlattığını gösterdiğini, NR4A1 seviyelerinin azaltılması durumunda bu etkinin de zayıfladığını açıkladı. Kafeinin rolünün sınırlı olduğuna da dikkat çeken Özkaya, asıl faydanın polifenoller ve antioksidan bileşiklerden kaynaklandığını vurguladı.
