Karadeniz Bölgesi'nin bereketli topraklarında yetişen, özellikle Kastamonu'nun sahil kesiminde bolca bulunan kokulu kara üzüm, kanser hücrelerinin oluşumunu ve gelişimini engelleme potansiyeliyle dikkat çekiyor. İçeriğindeki zengin resveratrol sayesinde antioksidan, antimutajen ve antikanserojen özellikler gösteren bu özel üzümün ekim alanlarının yaygınlaştırılması hedefleniyor.
Kırsal Kalkınma İçin Yeni Bir Gelir Kapısı
Kastamonu Üniversitesi tarafından hazırlanan ve TÜBİTAK destekli bir proje kapsamında, kokulu kara üzümün kırsal kesimde yaşayan vatandaşlar için önemli bir ek gelir kaynağı olması amaçlanıyor. Proje, bu üzümden elde edilecek pekmez, sirke ve çeşitli tatlıların zenginleştirilerek Kastamonu mutfağına kazandırılmasını da hedefliyor.
Kanser Hastaları ve Sporcular İçin Değerli Bir Kaynak
İnebolu'da kokulu kara üzüm yetiştiren emekli akademisyen Hüsnü Şinoforoğlu, üzümün kanser hastaları tarafından yoğun ilgi gördüğünü ve kendisinin de cilt kanseri tedavisinde bu üzüm sayesinde fayda gördüğünü belirtiyor. Şinoforoğlu ayrıca, üzümün sporcular için de enerji verici ve direnç artırıcı özelliklere sahip olduğunu vurguluyor. Sıcak tüketildiğinde bağırsak florasını düzenleyen, soğuk tüketildiğinde ise sindirimi normale çeviren bu mucizevi üzümün yaprağının dahi lezzetli sarmalar yapımında kullanılabildiği belirtiliyor.
