Konya Büyükşehir Belediyesi'nin girişimleriyle, Konya mutfağının iki önemli lezzeti daha coğrafi işaretle tescillendi.
Karamık Otlu Çorba ile Sille Kurabiyesi, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret alarak şehrin gastronomi mirasına resmen kayıtlı değerler arasına katıldı.
Son tescillerle birlikte Konya'nın coğrafi işaretli ürün sayısı 91'e yükseldi.
BAŞKAN ALTAY: "KONYA'MIZIN COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜN SAYISI 91 OLDU"
Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay, Konya'nın binlerce yıllık tarihinin mutfak kültürüne de yansıdığını belirterek şehrin gastronomi değerlerini korumaya devam ettiklerini söyledi.
Başkan Altay açıklamasında şu ifadeleri kullandı:
“Konya'mız, sahip olduğu köklü gastronomi kültürüyle ülkemizin en önemli şehirlerinden biridir. Bu kapsamda şehrimize has ürünlere coğrafi işaret alarak tanıtımına ve yaşatılmasına katkı sağlıyoruz.
Son olarak, belediyemizin başvurusuyla Karamık Otlu Çorba ve Sille Kurabiyesi coğrafi işaret tescili aldı. Bu ürünlerin tescil alması hem kültürel mirasımızın korunması hem de bu eşsiz lezzetlerin gelecek kuşaklara aktarılması açısından büyük önem taşıyor.
Son eklemelerle beraber Konya’mızın coğrafi işaret tescili alan 91 ürünü oldu. Bu yeni tesciller, Konya mutfağının yalnızca bir yemek kültürü değil; aynı zamanda yaşayan bir tarih ve şifa kaynağı olduğunu bir kez daha kanıtlıyor.
Şehrimizin yöresel değerlerini kayıt altına almaya, tanıtmaya ve ekonomik değere dönüştürmeye yönelik çalışmalarımızı sürdüreceğiz. Emeği geçen herkese teşekkür ediyorum. Ayrıca tüm hemşehrilerimizi bu eşsiz lezzetleri tatmaya davet ediyorum.”
YÖRÜK KÜLTÜRÜNDEN GELEN DOĞAL ŞİFA: KARAMIK OTLU ÇORBA
Konya'nın Yörük kültüründen günümüze ulaşan en özel tariflerden biri olan Karamık Otlu Çorba, coğrafi işaret tesciliyle koruma altına alınan lezzetler arasına girdi.
Sadece yılın yaklaşık 15 günlük kısa döneminde doğadan toplanabilen Karamık otu ile hazırlanan çorba, kendine özgü aromasıyla dikkat çekiyor.
Geleneksel tarifiyle hazırlanan çorbanın, vücuttaki enfeksiyonların atılmasına yardımcı olduğu ve sindirim sistemini desteklediği belirtilirken, Konya mutfağının fonksiyonel ve sağlıklı yemek kültürünün önemli örneklerinden biri olarak öne çıkıyor.
SİLLE'NİN ÇOK KÜLTÜRLÜ HAFIZASI: SİLLE KURABİYESİ
Coğrafi işaret alan bir diğer ürün olan Sille Kurabiyesi, Konya'nın çok kültürlü geçmişini günümüze taşıyan en özel tatlardan biri olarak kabul ediliyor.
Tarihi Sille'de yüzyıllar boyunca birlikte yaşayan Rum ve Türk toplumlarının ortak mirası olan kurabiye; bayramlardan düğünlere, asker uğurlamalarından kız isteme törenlerine kadar birçok özel günde ikram edilen geleneksel lezzetler arasında yer alıyor.
Yalnızca üç malzemeyle hazırlanan ve geleneksel "S" şekli verilerek odun ateşinde pişirilen Sille Kurabiyesi, Konya'nın gastronomi kimliğini yansıtan özgün ürünlerden biri olma özelliğini taşıyor.
KONYA GASTRONOMİDE GÜCÜNÜ PEKİŞTİRİYOR
UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer alan Çatalhöyük'ten Selçuklu saray mutfağına uzanan zengin mutfak geçmişine sahip Konya, her yeni coğrafi işaret tesciliyle gastronomi alanındaki iddiasını güçlendirmeyi sürdürüyor.
Toprağının bereketini ve köklü kültürünü sofralara taşıyan Konya mutfağı, 91 coğrafi işaretli ürünüyle Türkiye'nin gastronomi alanında öne çıkan şehirleri arasındaki yerini daha da sağlamlaştırıyor.
