Uzmanlar, Kurban Bayramı'nda etin doğru pişirme yöntemleri ile hazırlanması ve yanında C vitamini içeren gıdalarla birlikte tüketilmesinin sindirim sağlığı açısından kritik öneme sahip olduğunu belirtiyor.
ET PİŞİRME YÖNTEMLERİ
Medicana Konya Hastanesi Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Dyt. Merve Sena Nazlı, pişirme yönteminin sindirim üzerindeki etkisine dikkat çekerek, "Kavurma yerine ızgara, fırın veya mangal gibi yöntemler tercih edildiğinde sindirim sisteminin daha rahatlayabileceğini" ifade etti.
Bayram sofralarının kültürümüzde önemli bir yeri olduğunu vurgulayan Nazlı, etlerin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin sindirim problemlerine yol açabileceğini belirtti. Bu nedenle, etlerin birkaç saat dinlendirilmesinin daha sağlıklı olacağını söyledi.
C VİTAMİNİ İLE BESİN KOMBİNASYONU
Nazlı, etin yanında mutlaka C vitamini içeren salatalar veya buharda pişirilmiş sebzelerin tüketilmesini önerdi. "Demir ve protein içeriği yüksek olan etlerin, C vitamini ile birlikte tüketilmesi demirin emilimini artırır," dedi.
Ayrıca, tatlı tüketimi konusunda da dikkatli olunması gerektiğinin altını çizdi. Şekerli ve asitli içecekler yerine doğal probiyotik içeren içeceklerin tercih edilmesini önerdi.
Son olarak, etlerin saklanması konusunda da bilgi veren Nazlı, etlerin küçük parçalar halinde derin dondurucuda saklanmasının en iyi yöntem olduğunu belirtti. "-18 derecede etler 6-12 ay arasında saklanabilir. Bayramınızı kutlarken sağlığınızı ihmal etmeyin," diyerek sözlerini tamamladı.
