Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Veteriner Fakültesi Dekan Yardımcısı Prof. Dr. Ali Gücükoğlu, kurban etindeki koyu renkli pıhtılaşmayan kan, pirinç tanesi şeklinde oluşumlar ve kötü kokulu iç organların ciddi hastalıkların habercisi olabileceğini vurguladı. Bu tür belirtilerin görüldüğü durumlarda etin kesinlikle tüketilmemesi gerektiğini belirtti.
Kurbanlık hayvan seçimi ve hijyen
Gücükoğlu, Kurban Bayramı öncesi vatandaşların kurbanlık seçimi, kesim hijyeni ve et muhafazası konularında dikkatli olmaları gerektiğini söyledi. Bayram döneminde yaklaşık 1 milyon büyükbaş ve 3 milyon küçükbaş hayvanın kesim ve naklinin yapıldığını hatırlatan Gücükoğlu, bu yoğunluğun gıda güvenliği açısından titizlikle yönetilmesi gerektiğini ifade etti.
Kesim sonrası belirtiler
Kesim sonrası et ve iç organlarda görülebilecek bazı belirtilerin ciddi hastalıklara işaret edebileceğini belirten Gücükoğlu, koyu renkli kan, çiçek benzeri kabarcıklar ve kötü kokulu iç organlar gibi durumların varlığında veteriner hekime başvurulması gerektiğini söyledi. Ayrıca, kesimlerin ruhsatlı alanlarda yapılması ve temiz su bulunan ortamlarda gerçekleştirilmesi gerektiğini vurguladı.
