Nevşehir bölgesindeki bin 300'ün üzerinde doğal soğuk hava deposunda saklanan yaklaşık 2 milyon ton patatesin yüzde 10'u, tohumluk olarak Türkiye'nin farklı illerine sevk ediliyor. İç Anadolu Bölgesi başta olmak üzere birçok bölgede ekimi yapılan patatesler, ekim sonrası söküm işlemi yapılmasının ardından, Nevşehir’de bulunan kayadan oyma doğal soğuk hava depolarında muhafaza ediliyor.
Patatesler, boylama işleminden geçtikten sonra ebatlarına göre ayrılıyor. İri patatesler sofralık olarak piyasaya sunulurken, küçük boyutlardaki patatesler tohumluk olarak ayrılarak, Adana, Hatay, Sivas, Kayseri, Yozgat, Kırşehir, Konya, Niğde, Aksaray gibi patates ekimi yapılan illere gönderiliyor.
Depo işletmecisi Mustafa Ceylan, yaptığı açıklamada, "Ekim ayında sökülen patatesler, Kapadokya bölgesindeki soğuk hava depolarında saklanıyor. Bu depoların özelliği, yaz kış 4 ila 8 derece arasında sabit bir sıcaklıkta olmaları. Şu anda tohum boylaması yapıyoruz. Boylamadan sonra patatesler yemeklik ve tohumluk olarak ikiye ayrılıyor. Tohumluk olarak ayrılanlar tekrar toprakla buluşacak" dedi.
Ceylan, bölgedeki yer altı depolarının enerjiye ihtiyaç duymadan ısı ve nem dengesini koruduğuna dikkat çekerek, "Bu depolarda yaklaşık 2 milyon ton patates saklanıyor ve 6 ay içinde Türkiye'nin 81 iline yemeklik patates sevk ediliyoruz" şeklinde konuştu. Depoların, patateslerin bozulmadan ve çürümeye mahal vermeden uzun süre saklanabilmesini sağlayan doğal özellikleri, bölgedeki patates üreticileri için büyük bir avantaj oluşturuyor.
