Rize'nin geleneksel tatlarından biri olan pilav üstü kadayıf, hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çekiyor. Rizeliler için alışılmış bir lezzet olan bu yemek, ilk kez deneyenler için alışılmışın dışında görünse de, tadına bakanlar için vazgeçilmez bir hal alıyor.
PİLAV ÜSTÜ KADAYIFIN TARİFİ
İşletmeci İsmail Reyhanoğlu, pilav üstü kadayıfın Rize’deki yerel mutfağın önemli bir parçası olduğunu belirtiyor. Reyhanoğlu, pilavın tereyağlı ve tuzlu, kadayıfın ise ballı olması gerektiğini vurgulayarak, bu ikilinin bir araya geldiğinde oluşturduğu eşsiz lezzeti anlatıyor. “İlk defa deneyenler genellikle ‘Böyle bir yemek olur mu?’ diye soruyor ama denedikten sonra çok beğeniyorlar,” diyor.
GENÇLERİN TERCİHİ OLDU
Geçmişte her yaştan insanın tükettiği pilav üstü kadayıf, zamanla şeker hastalığının yaygınlaşmasıyla genç nesil tarafından daha fazla tercih edilmeye başlandı. Reyhanoğlu, insanların sağlık konusunda daha bilinçli hale geldiğini vurgulayarak, bu lezzeti özellikle sağlık sorunu olmayan gençlerin tercih ettiğini ifade ediyor. 35 yıldır bu lezzeti tüketen Mehmet Dilli ise, başka şehirlerde bu tadı bulamadığını belirtiyor ve pilav ile kadayıfın birleşmesinin yarattığı farklılığı dile getiriyor.
