İlçede her yıl olduğu gibi bu yıl da Ramazan pidesi, iftar sofralarının baş köşesinde yer alıyor.
Günün ilk ışıklarından itibaren hazırlıklara başlayan fırınlar, akşam ezanına saatler kala sıcak ve taze pideleri tezgâhlara çıkarıyor. Bol susamlı, isteğe göre yumurtalı olarak hazırlanan Ramazan pidesi, Sarayönülü vatandaşlar için yalnızca bir ekmek değil, aynı zamanda köklü bir gelenek olarak görülüyor.
“İFTAR SOFRALARI PİDESİZ OLMAZ”
Sarayönü’nde faaliyet gösteren Kalak Unlu Mamüller işletme sahibi Murat Kalak, Ramazan pidesinin diğer ekmek çeşitlerinden farklı bir yere sahip olduğunu belirterek şunları söyledi:
“Ramazan pidesi sadece bir ekmek değil, bu ayın ruhunu yansıtan özel bir lezzettir. Hamuru özenle yoğrulur, dinlendirilir ve ustalıkla şekil verilir. Üzerine bol susam serpilir, isteyen vatandaşlarımız için yumurtalı olarak da hazırlanır. Pidenin üzerindeki tırnak izleri hem şekil hem de pişme açısından önemlidir. Her akşam iftar saatine yakın vatandaşlarımıza sıcak ve taze pide ulaştırmak için yoğun bir mesai harcıyoruz.”
Kalak, pidenin fırından çıktıktan sonra doğru şekilde muhafaza edilmesinin de önemli olduğuna dikkat çekerek, sıcak pidenin poşete konulması halinde yumuşayarak özelliğini kaybedebileceğini, bu nedenle kağıda sarılarak taşınmasının daha sağlıklı olacağını ifade etti. Özellikle bol susamlı pidelerde bu konuya özen gösterilmesi gerektiğini vurguladı.
Sarayönü’nde Ramazan ayının vazgeçilmezi olan 300 gram Ramazan pidesi ise 25 liradan satışa sunuldu.
