İşletmesini Sarayönü’nün tanınan isimlerinden İsa Kula (Balıkçı Gıcı), Fatih Kula ve Salih Kula’nın yaptığı Evcekaya Balık Evi, doğal güzelliklerle çevrili Evcekaya mevkiinde misafirlerini ağırlıyor. Yıllardır balıkçılık sektöründe edindikleri deneyimi bu kez restoran konseptiyle değerlendiren aile işletmesi, konuklarına unutulmaz bir akşam sunmayı amaçlıyor.
“Amacımız bölge halkına taze balık yedirmek”
Balıkçılık mesleğine yıllar önce başladığını dile getiren İsa Kula, amaçlarının her zaman taze ve sağlıklı balık sunmak olduğunu ifade etti. Kula, “Hizmet alanımız yalnızca Sarayönü ile sınırlı değil. Beyşehir ve Eğirdir göllerinden temin ettiğimiz balıkları, tazeliklerini koruyarak müşterilerimize sunuyoruz. Özellikle göl kenarında yeni avlanan balıkları alıp doğrudan pazara getiriyoruz. Depomuzda canlı balıklarımız bulunuyor. Müşteri geldiğinde havuzdan çıkarıp, temizleyip anında sunuyoruz” dedi.
Kula ayrıca haftalık satış programlarına değinerek, “Sarayönü’nde cuma günleri pazarda ve hafta içi ilçe merkezinde hizmet veriyoruz. Altınekin’den Karapınar’a kadar geniş bir pazarlama ağımız var” şeklinde konuştu.
“Balık en güzel fırında pişer”
Evcekaya Balık Evi’nin en dikkat çeken özelliği ise balıkların taş fırında odun ateşinde, tereyağlı özel soslarla pişirilmesi. Bu yöntemin mangal ve tava pişirme tekniklerine göre çok daha lezzetli sonuç verdiğini belirten Kula, şunları söyledi:
“Balığın sosunu güzelce hazırladıktan sonra, tereyağı eşliğinde odun ateşinde yavaş yavaş pişiriyoruz. Yılların tecrübesiyle en lezzetli yöntemin bu olduğunu gördük. Müşterilerimiz genellikle ailecek gelir. Ailede balık sevmeyen biri mutlaka olur. Ama bir kez bizim pişirdiğimiz balığı tadanlar, balıkla barışıyor. Balık, kırmızı ete göre çok daha sağlıklı ve doğru pişirildiğinde en az o kadar da lezzetlidir.”
İsa Kula ayrıca Evcekaya mevkiinde çevre temizliğini yapan belediye personeline de teşekkür ederek, bölge halkını ve çevre ilçelerdeki balıkseverleri Evcekaya Balık Evi’ne davet etti.
