Bir baş kabuklu sarımsak doğru koşullarda 6 aya kadar, bir diş kabuklu sarımsak ise 3 hafta dayanabiliyor. Ancak soyulmuş sarımsak hızla bozuluyor. Bütün halde soyulmuş dişler buzdolabında yaklaşık 1 hafta, doğranmış ya da dövülmüş sarımsak ise 1 gün içinde tüketilmeli. Eğer doğranmış sarımsağı saklamak isterseniz, küçük bir kaba koyup üzerine zeytinyağı ekleyerek ömrünü 2–3 güne kadar uzatabilirsiniz.
Sarımsağın ömrünü uzatmak için her zaman soyulmamış başlar halinde almak ve ihtiyacınız kadarını kullanmak en doğru yöntem. Saklama koşulları da oldukça önemli: Sarımsak kuru, serin, iyi havalanan ve karanlık bir yerde tutulmalı. Buzdolabı, fırın ya da ocak yakınları uygun değil; en ideal saklama yeri kiler.
Sarımsağın bozulduğunu nasıl anlarsınız?
Kabuklarda koyulaşma ve renk değişikliği varsa,
Yeşil filizler çıkmışsa,
Elinizle sıktığınızda yumuşaksa,
Rengi sarıya dönmüşse,
o sarımsağı kullanmamak gerekiyor. Taze sarımsak beyaz ve diri olur; çıtır hissi verir.
