Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO) öncülüğünde düzenlenen 'Uludağ Gıda Zirvesi', 'Sürdürülebilir Gıda, Güvenilir Gelecek' temasıyla sektörün tüm paydaşlarını bir araya getirdi. Zirvede, iklim değişikliğinin tedarik zincirine etkileri, yerli üretimin güçlendirilmesi, gıda israfının önlenmesi ve sürdürülebilir arz modelleri gibi kritik konular ele alındı.
SÜRDÜRÜLEBİLİR ÜRETİM VE GIDA GÜVENLİĞİ
BTSO Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Burkay, küresel dönüşüm çağında akıllı, yeşil ve sürdürülebilir üretimin geleceği şekillendirdiğini vurgularken, teknoloji ve verimlilik temelli bir tarım-sanayi entegrasyonunun Türkiye'nin gıda güvenliği ve rekabet gücü için hayati önem taşıdığını belirtti. Burkay, günümüzde şirketlerin değerini belirleyenin veri yönetimi, yenilik üretme kabiliyeti ve dönüşümü öngörme becerisi olduğunu ifade ederek, Bursa Business School'un bu dönüşümdeki stratejik rolüne dikkat çekti.
TEKNOLOJİ VE VERİMLİLİK VURGUSU
İklim krizi ve jeopolitik risklerin gıda ve tarımı güvenlik ve refah meselesi haline getirdiği bir dönemde, Bursa'nın tarımsal üretim potansiyeli ve su kaynaklarının verimli kullanımı büyük önem taşıyor. Başkan Burkay, yüksek verimin sadece toprak ve suyla değil, bilgi, planlama ve teknolojiyle sağlanabileceğini belirterek, sanayi ve tarımın birbirini tamamlayan bir zenginlik alanı olarak görülmesi gerektiğini söyledi. "Artık 'ne kadar destek verdin' değil, 'ne kadar verim aldın' sorusuna yanıt vermek zorundayız" diyen Burkay, teknoloji ve verimliliğin üretimin standardı olması gerektiğini vurguladı.
SEKTÖRÜN GELECEĞİ İÇİN İŞ BİRLİĞİ
BTSO Gıda ve Paketli Ürünler Konseyi Başkanı Burhan Sayılgan, Türkiye'nin tarımsal potansiyeline dikkat çekerek, Bursa'nın gıda üretiminde kilit bir merkez olduğunu belirtti. Sayılgan, gıda israfının önlenmesi ve teknolojik yatırımların artırılması gerektiğini vurguladı. Zirvede ayrıca, "Gıda güvencesi için yerli hamle", "Bilinçli tüketim ve sürdürülebilir gıda için kooperatif vizyonu" ve "Gıdanın geleceği için sürdürülebilir gıda sanayinde dönüşüm" gibi konular da ele alındı. Zirve, Türkiye'nin gıda sektöründe sürdürülebilir üretim ve küresel rekabet gücünü artırmayı hedefliyor.
