Dolar 18,6344
Euro 19,6306
Altın 1.077,07
BİST 4.962,97
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Konya 12°C
Parçalı Bulutlu
Konya
12°C
Parçalı Bulutlu
Paz 11°C
Pts 10°C
Sal 11°C
Çar 11°C

YİĞİTLERİN AŞI

12 Eylül 2022 23:37
145

Konya kısa zaman içerisinde iki büyük organizasyona ev sahipliği yaptı.

Gonya tabiri ile, Uluslararası ve Bölgesel olarak düzenlenen organizasyonları organize etti.

Önce 56 ülkeden binlerce sporcunun katıldığı 5. İslami Dayanışma Oyunlarının, ardından da Anadolu yiğitlerinin sağlıklı yetişmelerini sağlayan Selçuklu ve Osmanlı dönemi mutfaklarından günümüze kadar gelen yemeklerin sergilendiği ‘Konya GastroFest’in başarılı şekilde yapılmasını sağladı.

Binlerce insanın kısa süreliğine bir arada olduğu programların sorunsuz atlatmak tecrübe işidir, ekipişidir.

Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay bu işi başarıyor.

Konya’nın geleneksel yemek çeşitlerinin tanıtıldığı ve marka olma yolunda ilerleyen ‘Konya GastroFest’ den bahsedelim.

Biz türlü türlü yemeklerimizin piştiği yere‘Aşhane’ deriz.

Aşhane demek, ağızda biraz emek ister. Gonyalı kendini yormayı sevmediği için ‘Aşene’ der geçer.

Yemek çeşitlerindeki zenginliğimiz aşene kültürümüzdendir

Bizim Aşene tam bir yemek fabrikasıdır.

Anadolu da her evin Aşene’si vardır.

Aşene, eve en yakın yerde bağımsız bölüm olarak yapılır.

Yakın komşularla küçük dalın ocak garası ile belliklendiği (işaretlendiği) sütün pişirilerek yoğurt, peynir, kaymak ve tereyağı yapılması Aşene’de olur.

Yazlık ve kışlık tüketilecek tüm gıdalar ile yemeklerin ve ekmeklerin yapıldığı ocak ve tandır da Aşene’nin içerisinde yer alır.

Yazın serin olur.

Hatta yaz günleri sığır ve koyunlar ile harman ve bahçe işlerinden yorulan insanlar, çoğu zaman yemekleri burada yerler.

Anadolu yiğitlerinin sağlıklı beslendiği yerdir Aşene.

Etli, sebzeli yemeklerin üretildiği yerdir Aşene.

‘Konya GastroFest’de Aşene kültürümüzü tanıttık.

Günümüz gençlerine hatırlattık.

***

Aşenemizin asırlık yemeklerine baktığımızda sadece midemizi değil, ruhumuzu da rahatlattığını görürüz.

Bizim aşenemizde edep vardır, adap vardır.

Sağlıklı beslenme için organik ürünler vardır.

Aşeneler, dervişlerin eğitim yeri olmuştur.

Hem de Allah’ın insanlara lütfettiği rızka hürmeti öğretmiştir.

Ocakta yemek pişen kazanlara, tencerelere, tavalara yörelerin, kültürlerin özü dökülmüş.

Bir gelen olur, kokusunu duyan olur diye fazla, fazla pişirilmiş

Anadolu’nun özü ruhlara işlenmiş.

Hamur yağda yapılmış ‘Pişi’ denmiş.

Yokluk yıllarında ekmek, ekmekle yenmiş ‘Tirit’ denmiş.

Yiğitler beslenmiş.

Vatan savunmasına gitmiş.

“Ya İstanbul beni, ya ben İstanbul’u alacam” demiş.

Sadece üzüm hoşafı yemiş ama “Ya İstiklal, ya ölüm” demiş.

Bizim Aşenelerde tüm insanlığa sevgi ve hoşgörü merkezli güzel ahlak öğretilmiş.

Paylaşmak, kaynaşmak bellenmiş.

GastroFest sadece yemek sergisi değil, Anadolu’nun özünün tanıtımıdır.

Kaynaşmanın, dayanışmanın, paylaşmanın adıdır.

Emeği geçenler ‘berhudar’ olsunlar.

 

 

YAZARIN EKLEMİŞ OLDUĞU YAZILAR
18 Kasım 2022 00:02
7 Kasım 2022 22:10
3 Kasım 2022 22:11
31 Ekim 2022 22:12
24 Ekim 2022 23:06
17 Ekim 2022 23:32
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.