Amasya'da üniversite öğrencileri sülün yetiştiriyor: Osmanlı padişahlarının sofralarından günümüze uzanan lezzet

Amasya Üniversitesi Suluova Meslek Yüksekokulu'nda öğrenciler ve akademisyenler, Osmanlı döneminde padişah sofralarının vazgeçilmezi olan sülünleri yetiştiriyor. 60 kuşla başlayan üretim, bir yıl içinde 700'e ulaşarak büyük bir başarı hikayesi yazdı.

Suluova Meslek Yüksekokulu Müdürü Dr. Öğretim Üyesi Murat Karavin, "Osmanlı mutfağına nam salan etiyle padişah sofralarını süsleyen sülünü okulumuzda yetiştiriyoruz. Sülünlerimizin 60 kuşla başlayan sayıları 700'e ulaştı" açıklamasında bulundu. Üniversite, okul bahçesinde oluşturduğu kümesler ve kuluçka tesisiyle bu geleneksel lezzeti yeniden canlandırıyor.

Düzenli beslenme programı sayesinde sülünlerin yumurta veriminde çarpıcı bir artış gözlemlendi. Dr. Öğr. Üyesi Melih Sercan Ustaoğlu, "Normal şartlarda 15-20 yumurta veren anaç bireylerden 60-100 arasında yumurta almayı sağlayabiliyoruz. Hayvanların altındaki yumurtaları hemen toplayarak üretim sürecini artırıyoruz" dedi. Bu verim artışı, üretimin hızla büyümesine olanak sağladı.

Laborant ve Veteriner Sağlık Programı öğrencisi Özlem Sarıkaya, "Besleyip yetiştirdiğimiz sülünlerimize gözümüz gibi bakıyoruz. Okulum bitince sülün çiftliği kurmak gibi bir hayalim de var" ifadelerini kullandı. Öğrenciler, yumurtadan kuluçka sürecine kadar tüm aşamaları titizlikle takip ediyor ve mesleki deneyim kazanıyor.