Asırlık lezzet Gebze Bayram Çöreği'ne yoğun ilgi: 11 baharatlı sırrı ve 15 günlük tazeliği şaşırttı!

Kocaeli'nin Gebze ilçesinde, 200 yıllık bir geçmişe sahip olan ve yalnızca dini bayramlar öncesinde hazırlanan coğrafi işaretli 'Gebze Bayram Çöreği', bu bayramda da vatandaşlardan büyük ilgi gördü. İçeriğindeki 11 çeşit baharat ve damla sakızı sayesinde 15 güne kadar bayatlamama özelliğine sahip olan bu özel lezzet, ücretsiz dağıtıldığı etkinliklerde kısa sürede tükendi.

Gebze yöresinin eski Türkmen ve Manav kültürlerinden miras kalan, eskiden 'Kel Tatar' lakaplı ustalarla özdeşleşmiş ve halk arasında 'parmaklı çörek' olarak da bilinen bu tarihi lezzet, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2021 yılında 'coğrafi işaret' ile tescillendi. Gebze Ticaret Odası'nın Gebze, Darıca, Çayırova ve Dilovası ilçelerinde eş zamanlı olarak düzenlediği etkinliklerde vatandaşlara ücretsiz olarak ikram edilen çörek, büyük beğeni topladı ve hızla tükenen bir lezzet haline geldi.

Gebze Ticaret Odası Başkanı Abdurrahman Aslantaş, Gebze'nin sadece bir sanayi ve üretim merkezi olmadığını, aynı zamanda zengin bir ulaşım ağına, tarihi dokuya ve kültürel mirasa sahip olduğunu vurguladı. Oda olarak 'Gebze Bayram Çöreği'nin coğrafi işaret belgesini şehre kazandırmaktan gurur duyduklarını belirten Aslantaş, bu geleneği yaşatarak kültürel mirasın kaybolmasını önlemeyi amaçladıklarını ifade etti. Her bayram öncesinde bu tarihi lezzeti halka dağıtarak, markalaşmanın sürdürülebilirliğini topluma anlatmayı ve bu kültürel mirasa sahip çıkma konusunda bir farkındalık oluşturmayı hedeflediklerini söyledi.

Gebze Bayram Çöreği'nin en dikkat çekici özelliklerinden biri, içeriğindeki zengin ve doğal malzemeler. Buğday ve çavdar ununun ekşi maya ile yoğrulmasıyla hazırlanan hamuruna anason, damla sakızı, tarçın ve karanfil gibi 11 çeşit baharat ile ceviz ekleniyor. Özel bir ustalıkla şekillendirilen ve taş fırınlarda pişirilen bu yöresel lezzet, hiçbir koruyucu madde içermemesine rağmen oda sıcaklığında 5 gün, buzdolabında ise 15 gün boyunca tazeliğini ve eşsiz lezzetini koruyabiliyor.