Ata tohumları, Kayseri sofralarını zenginleştirerek yeni bir gelir kapısı aralıyor

Orta Anadolu Kalkınma Ajansı (ORAN) desteğiyle hayata geçirilen ve Kayseri'nin kadim tarımsal ve gastronomik değerlerini muhafaza etmeyi hedefleyen Slow Food Kayseri Pazarı, ilgi çekici bir panel etkinliğiyle kapılarını araladı. Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi Büyük Etkinlik Alanı'nda gerçekleşen açılışta, fast food kültürüne bir alternatif sunulması amaçlandı.

Açılış paneline Erciyes Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekan Yardımcısı Dr. Mustafa Ülker, ORAN Kırsal Kalkınma ve Turizm Birimi Uzmanı Gonca Özkaya, Slow Food Kayseri Topluluğu Yöneticisi Yeşim Bekyürek ve Slow Food Kapadokya Pazarı Kurucusu Arzu Karabıyık gibi isimler katıldı. İstiklal Marşı ve saygı duruşunun ardından başlayan panel, Kayseri'nin tarımsal ve gastronomik mirasının korunmasının taşıdığı stratejik öneme odaklandı. Bu çerçevede, ata tohumlarının değeri ve organik tarımın esasları derinlemesine ele alındı.

Panel sonrası değerlendirmelerde bulunan ORAN Kırsal Kalkınma ve Turizm Birimi Uzmanı Gonca Özkaya, pazarın temel amacının 'slow food' felsefesini benimseyerek Anadolu'nun kültürel mirasını gelecek nesillere aktarmak olduğunu belirtti. Özkaya, "Anadolu'nun Mirası Geleceğin Sofrası" vizyonuyla yola çıktıklarını vurgulayarak, "Kayseri'de slow food kavramını ve Anadolu mirasını koruma gayesiyle yaygınlaştırmak istiyoruz. Slow food, fast food ile mücadele ederek yerel ürünlerin, lezzetlerin korunmasını, yaygınlaşmasını ve üreticilerin desteklenmesini hedefler. Orta Anadolu Kalkınma Ajansı olarak Türkiye'de slow food hareketini destekliyoruz. Kayseri'ye özgü gacer buğdayı ve Cırgalan biberi için 'Ark of Taste' belgesi aldık. Bunlar bizim atalık tohumlarımızdır. Onları korumak, üreticilerini desteklemek ve üretimlerini artırmak en önemli gayemiz. Bugün burada toplanmamızın temel amacı da slow food felsefesini ve Anadolu'nun eşsiz mirasını geleceğin sofralarına taşımaktır" ifadelerini kullandı.