Atadan miras Karaköy salatalığı, Türk bayrağı altında sofralara dönüyor

Adana'nın İmamoğlu ilçesinde, nesillerdir süregelen bir geleneğin ürünü olan atalık tohum Karaköy salatalığında hasat dönemi başladı. Geçmişte adına festivaller düzenlenen bu eşsiz lezzet, üreticilerin özenli çalışmalarıyla yeniden sofralara ulaşıyor.

Üreticiler, Türk bayrağı taşıyan çadırlarda yetiştirdikleri Karaköy salatalıklarını Adana-Kozan kara yolunda doğrudan tüketiciye sunarak hem milli birliktelik ruhunu canlı tutuyor hem de aracısız satışla daha uygun fiyatlarla alıcı bulmalarını sağlıyor. Yaklaşık 200 dönüm alanda yetiştirilen bu salatalık türü, ocak ayında ekilip mart ayında başlayıp haziran ayına kadar devam eden bir hasat süreciyle üretiliyor.

Üreticilerden Şemra Şimşek, Karaköy salatalığının atalarından miras kalan bir meslek olduğunu vurgulayarak, bu özel lezzete çocukları gibi baktıklarını belirtiyor. Şimşek, "Güneş çıktığında açacaksın, yağmur yağdığında çiğ değdirmeyeceksin. Bu bizim atalarımızın yerli salatalığı. Dolapta 15 gün hiçbir şey olmadan dayanır. İnsanlar serayı görerek gelip çamurlu haliyle alıyor" diyor. Tarlada 10 liradan alıcı bulan salatalık, pazarda 30-40 liraya kadar çıkabiliyor. Şimşek, bu yılki düşük rekolteye dikkat çekerek, eskiden adına festivaller düzenlenen ve en lezzetli salatalığı yetiştirene çeyrek altın verilen bu geleneğin günümüzde farklılık gösterdiğini dile getiriyor.