Bıçak ustasından acemi kasaplara hayati uyarı: 'Kendinizi kesmeyin!

Kurban Bayramı'na sayılı günler kala, Adana'da bıçak ustaları adeta seferberlik ilan etti. Vatandaşların kurban kesim hazırlıklarının hız kazandığı bu dönemde, el yapımı bıçaklar tezgahlardaki yerini alırken, ustaların bileme mesaisi de yoğun bir şekilde devam ediyor. Geleneksel yöntemlerle dövme çelikten üretilen bu özel bıçaklar, bayram heyecanını yaşayan halkın beğenisine sunuluyor.

Kentteki deneyimli bıçak ustalarından Murat Gerçir, bayram öncesindeki son üç günün en yoğun zaman dilimi olduğunu vurgulayarak, vatandaşların hazırlıklarını biraz daha erkene çekmelerinin kendi lehlerine olacağını belirtti. Gerçir, "Bu bayram yoğunluğunu atlatacağız, başka çaresi yok. İnşallah kazasız belasız bir Kurban Bayramı geçer" temennisinde bulundu. Acemi kasapların sıklıkla yaşadığı kazalara da değinen Gerçir, ustaların işini iyi yapmasına karşın bazen aşırıya kaçıldığını ima ederek, "Tek isteğim bizler mükemmel yapıyoruz, herkes de bıçağını güzel kullansın, kendilerini kesmesin" çağrısında bulundu.

Diğer bir bıçak ustası Levent Bayırlı ise, özellikle sokak aralarında işin ehli olmayan kişilere bıçak biletilmemesi konusunda vatandaşları uyardı. Bayırlı, bayram yaklaşırken artan yoğunluğa rağmen, bıçakların son güne bırakılmaması gerektiğini ifade etti. "Vatandaşlar bıçaklarını doğru düzgün yerlere götürsünler. Yazık, işi bilmeyen ayakaltı bileyicilere götürüyorlar." diyerek, bu kişilerin bıçağı sadece parlatıp geri verdiğini, asıl bileme işlemini yapmadığını dile getirdi. Bayırlı, vatandaşların bileyici seçerken dikkatli olmaları ve bıçaklarını işin ehli, orijinal bıçak bileyicilerine götürmeleri gerektiğini, aksi takdirde hayvanların zarar görebileceğini belirtti.