Bir meslek tarihe karışıyor: Kalaycılık, modern mutfakların gölgesinde son nefesini veriyor

Teknoloji ve mutfak alışkanlıklarındaki değişim, bakır kapların kullanımını büyük ölçüde azaltırken, çelik, krom ve alüminyum eşyaların yaygınlaşması geleneksel kalaycılık mesleğini bitirme noktasına getirdi. Eskiden evlerde yaygın olan ve çeyizlerde 50-60 parça halinde bulunan bakır eşyaların yerini artık çelik setler alıyor.

Trabzon'da 54 yıldır kalaycılık yapan 65 yaşındaki Muzaffer Göle, artık evlerde neredeyse sadece kuymak tavalarının kullanıldığını belirterek, mesleklerini lokantaların getirdiği bakır kapları kalaylayarak sürdürmeye çalıştıklarını ifade ediyor. Göle, eskiden bölgelerinde 7-8 kişi çalışırken şimdi sadece 2 kişi kaldıklarını ve mesleğin son temsilcileri olduklarını vurguladı.

Muzaffer Göle, bakır kaplarda pişen yemeklerin hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı olduğunu savunuyor. Ancak yeni neslin bakırı pek tercih etmediğini, bunun da mesleğin geleceğini tehdit ettiğini söylüyor. Göle, sevdiği için 54 yıldır bu mesleği yaptığını ve tekrar seçme şansı olsa yine kalaycılığı seçeceğini dile getirerek, mesleğine olan bağlılığını gösterdi.