Bitlis'in köyünde bayramlar, asırlık halise geleneğiyle taçlanıyor

Bitlis'in Ahlat ilçesine bağlı Cemalettin köyünde, her bayram özel bir gelenek yaşatılıyor. Köy sakinleri, imece usulüyle hazırlanan ve yörede 'halise' olarak bilinen lezzetli yemeği hep birlikte pişirip aynı sofrada paylaşıyor. Bu gelenek, bayram coşkusunu dayanışma ve birlik ruhuyla birleştiriyor.

Yörede 'döğme' adıyla da bilinen aşurelik buğdayın tavuk etiyle uzun saatler boyunca pişirilmesiyle hazırlanan halise, üzerine bolca doğal eritilmiş tereyağı gezdirilerek servis ediliyor. Birçok bölgede 'tavuk etli keşkek' olarak da tanınan bu eşsiz lezzet, Cemalettin köyünde bayram sofralarının olmazsa olmazı haline gelmiş durumda. Bu özel yemeğin hazırlanışı, bayramın bir gün öncesinden başlıyor ve tüm köy halkının katılımıyla adeta bir şölene dönüşüyor.

Arefe gününden itibaren hummalı bir hazırlık süreci başlıyor. Köylüler, devasa kazanlarda saatlerce pişen haliseyi, bayramın birinci gününde taziye evinde bir araya gelerek hep birlikte tadıyor. Aynı sofranın etrafında buluşan köylüler, hem bayramlaşmanın sevincini yaşıyor hem de nesillerdir süregelen bu geleneği yaşatmanın mutluluğunu paylaşıyor. Cemalettin Köyü Muhtarı Abdullah Cebe, bu geleneğin köydeki bayramları özel kıldığını vurgulayarak, 'Bayramlar bizim için sadece tatil değil, aynı zamanda bir araya gelme, kaynaşma ve birbirimize destek olma günleridir. Halise geleneği, bu birlik ve beraberliğimizin en güzel simgelerinden biri. Bu geleneği gelecek nesillere aktarmak en büyük arzumuzdur' dedi.