Çayın tadı sizden, ücreti sizden: 85 yıllık otantik lezzet durağı!

Bolu'nun Yeniçağa ilçesindeki tarihi bir kahvehane, 85 yıldır süregelen eşsiz geleneğiyle görenleri şaşırtıyor. Bu mekan, tüp veya elektrikli ısıtıcı gibi modern araçlar yerine tamamen odun ateşiyle demlenen çayıyla biliniyor. Dahası, bardaklar kimyasal deterjanlarla değil, elenmiş odun külüyle temizleniyor. İşletmede en dikkat çekici uygulama ise müşterilerin içtikleri çayın ücretini kendilerinin belirlemesi.

Yeniçağa ilçesine bağlı Eskiçağa köyünde, Zonguldak-Ankara kara yolu üzerinde konumlanan bu çay ocağı, yarım asrı aşkın süredir aynı otantik yöntemlerle hizmet veriyor. İşletmenin sahibi, emekli şoför İsmail Demir, 1980 yılında babasından devraldığı bu mesleği yaşatmaya devam ediyor. Sabahın erken saatlerinde ormandan topladığı çam, meşe ve köknar odunlarıyla ocağını yakan Demir, köy halkının yanı sıra güzergahı kullanan sürücülere de hizmet sunuyor. 85 yıllık bu işletmede, kurulduğu ilk günden bu yana tüp veya elektrikli ısıtıcı gibi hiçbir modern ısıtma yöntemi kullanılmamış.

Kurulduğu günden bu yana kimyasal deterjanın işletme sınırlarına dahi girmediği bu mekanda, çay bardakları ocaktan alınan ve ince bir elekten geçirilen odun külüyle yıkanıyor. İsmail Demir, babasından devraldığı bu geleneği gururla sürdürdüğünü belirterek, "Burası babamın yeri. 85 yıldır bu işi yapıyoruz. Sabahleyin ateş yanar, akşama kadar odun ateşinde çay ayarlanır. Zonguldak, Bartın, Kurucaşile, Cide, Ankara illerine gitmek isteyen müşterimiz hiç eksik olmaz. Bizde çay fiyatı aranmaz. İster alırız, ister almayız; isteyen verir, isteyen vermez. Burada kimseye çay parası sorulmaz. 5 lira veren de olur, 10 lira, 15 lira, hatta 50 lira veren de olur; biz onu geri çevirmeyiz. Temizlikte de deterjan kullanmayız. Ocak külü çok temizdir; elediğimiz o toz külle bardakları ovaladığımızda pırıl pırıl parlar," şeklinde konuştu. Mekanın daimi müşterilerinden, köyün eski muhtarı Ramazan Karaduman ise, "Burası önemli bir yol üstü. Zonguldak, Bartın, Amasra gibi turistik beldelere gidenlerin uğrak noktası. Ben annemden doğdum doğalı bu kahvehanede odun ateşinde çay yapılır. Başka yerlerde, Karadeniz sahillerinde de odun ateşinde çay içtim ama buradaki tadı alamazsınız. Bu nostaljik havayı, kahveci arkadaşımızın insanları sıcak karşılamasını, candan ve samimi davranmasını başka hiçbir kahvehanede görmedim," diyerek mekanın samimiyetini ve lezzetini vurguladı.