Erzurum dağları mantar bereketiyle canlandı: Doğadan sofralara lezzet yolculuğu

Erzurum'un Aziziye ilçesine bağlı Söğütlü Mahallesi, bahar yağmurlarının ardından adeta bir mantar cennetine dönüştü. Mayıs ayında etkili olan bereketli yağışlar, dağlık bölgelerde çeşitli mantar türlerinin doğal olarak filizlenmesine zemin hazırladı. Yağışların ardından havaların ısınmasıyla birlikte toprak yüzeyine çıkan bu lezzetli hazineler, bölge halkının hem sofralarını hem de keselerini şenlendiriyor.

Bölge sakinleri, bu doğal zenginliği değerlendirmek için kolları sıvayarak yaylalara akın ediyor. Topladıkları mantarlar, öncelikle ailelerinin tüketimine sunulurken, fazlası ise yerel pazarlarda ve halde satışa çıkarılarak aile bütçesine önemli bir katkı sağlıyor. Söğütlü Mahallesi ve çevresindeki yaylalarda yetişen çaşır, palak, kuzugöbeği ve su mantarı gibi türler, yöre halkının en gözde lezzetleri arasında yer alıyor. Doğal ortamda yetişen bu mantarların kilogramı, 250 ila 300 lira arasında alıcı buluyor.

Söğütlü Mahallesi'nde çiftçilikle uğraşan 35 yaşındaki Murtaza Kaya, yağışların ardından yaylalara çıkarak mantar topladığını ve bu işten büyük keyif aldığını dile getiriyor. Kaya, özellikle çaşır mantarının lezzetine vurgu yaparak, topladığı mantarları hem evde tükettiğini hem de sattığını anlatıyor. Ancak Kaya, mantar toplamak isteyenlere önemli bir uyarıda bulunuyor: "Mantarın uzmanına gösterilmesi gerekir. Diğer mantarlarda vardır zehirli olabilirler." Bu uyarı, doğada kendiliğinden yetişen mantarların toplanması konusundaki hassasiyeti gözler önüne seriyor. Uzmanlar da, zehirli mantarların ciddi sağlık riskleri oluşturabileceği konusunda vatandaşları bilinçli davranmaya davet ediyor.