Eskişehir'de üniversiteliler 'Ninemin Tarifleri' ile yöresel lezzetlerin peşinde

Eskişehir'de, Gençlik ve Spor Bakanlığına bağlı Hızır Bey Öğrenci Yurdu'nda düzenlenen 'Ninemin Tarifleri Atölyesi'nde üniversite öğrencileri, geleneksel tariflerle yöresel yemekler hazırladı. Tepebaşı ilçesi Orta Mahallesi'ndeki yurtta gerçekleşen etkinlikte, şeflerin rehberliğinde sorpa çorbası, balaban köfte ve kabak tatlısı yapıldı. Hazırlanan lezzetler, yurtta kalan diğer öğrencilere ikram edildi.

Yurdun eğitim sorumlusu Şeyma Yenioğlu, atölyenin öğrencilere yöresel mutfak kültürünü deneyimleme ve keyifli vakit geçirme fırsatı sunduğunu belirtti. Yenioğlu, etkinliğin gelenek ve görenekleri sürdürme açısından önemli olduğunu vurgulayarak, kız öğrencilerin projeye yoğun ilgi gösterdiğini ifade etti. Öğrencilerin, kendi bölgelerindeki benzer yemeklerle karşılaştırma yaparak uyum sürecini kolaylaştırdıklarını söyledi.

Yurdun diyetisyeni Zeynep Sude Gölcük, atölyenin öğrencilerin beslenme farkındalığını artırdığını dile getirdi. Yağ ve sos oranlarına dikkat edildiğinde, yapılan yemeklerin dengeli öğünler oluşturduğunu belirten Gölcük, yurttaki beslenme programlarında doğal içeriklere önem verdiklerinin altını çizdi. Mutfak şefi Yunus Emre Bayar ise 17 yıllık deneyimiyle öğrencilere destek olduğunu, kuzu gerdanından sorpa çorbası, balaban köfte ve Kızılinler balkabağından tatlı yaptıklarını, öğrencilerin performansının başarılı olduğunu kaydetti.