Gaziantep'in geleneksel lezzeti Mıcırık Aşı'ya 'kötü yemek' listesinde yer verilmesine tepkiler büyüyor

Gastronomi platformu Taste Atlas'ın kullanıcı puanlarına dayanarak hazırladığı 'Türkiye'nin en kötü yemekleri' listesinde, Gaziantep mutfağının geleneksel yemeği Mıcırık Aşı'nın 6. sırada yer alması, Gaziantepliler tarafından tepkiyle karşılandı. Liste, Kapuska'yı birinci sıraya koyarken, Mıcırık Aşı'nın bu sıralamada bulunması, şehrin gastronomi kültürüne yönelik bir itirazı beraberinde getirdi.

Şahinbey Belediyesi'ne bağlı Şiveydiz Restoranı'nda usta olarak çalışan Şengül Şimşek, Mıcırık Aşı'nın Kurtuluş Savaşı'ndan bu yana sofralarda yer aldığını, kuru patlıcan, kuru biber, soğan, sarımsak, biber salçası ve pirinçle yapılan bu yemeğin özellikle kış aylarında sağlıklı ve sevilen bir ev yemeği olduğunu vurguladı. Şimşek, 'Bu yemeğe 'kötü' denmesi mümkün değildir. Aksine, hem tarihi hem de kültürel değeri çok yüksek bir yemektir' diyerek, yemeğin Gaziantep'te annelerin patlıcanı israf etmeden değerlendirmek için geliştirdiği bir üretkenlik örneği olduğunu belirtti.

Mıcırık Aşı'nın tamamen doğal sebzelerden yapıldığını ve gün kurusunda kurutulduğu için şifalı olduğunu anlatan Şimşek, yemeğin içindeki soğan ve sarımsak sayesinde doğal bir antibiyotik gibi bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ifade etti. Şehir dışından ve yurt dışından gelen misafirlerin bu yemeği tatmak istediğini ve memnuniyetle ayrıldığını söyleyerek, eleştirenleri Gaziantep'e gelip yerinde tatmaya davet etti.

Gaziantepli vatandaşlardan Ayşe Kürek, Mıcırık Aşı'nın 'kötü' olarak nitelendirilmesini haksız ve yüzeysel bir değerlendirme olarak gördüğünü belirterek, listede oy kullananları usta ellerden çıkan yemeği tatmaya çağırdı. Diğer vatandaş Tahir Bakır ise Mıcırık Aşı'nı severek tükettiğini ifade ederek, hazırlanan listenin hatalı olduğunu dile getirdi.