Giresun'da isabella üzümünden geleneksel pekmez üretimi başladı

Giresun'un Bulancak ilçesine bağlı Kuşluhan köyünde, yöreye özgü ve halk arasında 'kokulu üzüm' olarak bilinen isabella üzümlerinden geleneksel pekmez üretimi bu yıl da başladı.

Her yıl olduğu gibi köy sakinleri, kış ayları için şifa kaynağı olarak görülen pekmezi üretmek amacıyla büyük kazanlarını kurarak kaynatma işlemine koyuldu. Pekmez üretimi, köylüler için sadece bir gıda hazırlığı değil, aynı zamanda birlik ve dayanışmanın da önemli bir sembolü haline geldi.

Köy sakinlerinden Ufuk Şahin, eşi Safiye Şahin ve yakınlarıyla birlikte bu yıl da el emeği ve sabır gerektiren bu geleneği sürdürdüklerini belirtti. Şahin, "Çocukluğumuzdan beri atalarımızdan gördüğümüz bu geleneği sürdürüyoruz. Doğal yöntemlerle yaptığımız için pekmezimiz hem lezzetli hem de şifa kaynağı oluyor" dedi. Pekmez kaynatma geleneğine destek veren Zeliha Sarı ise, "Üzüm pekmezi köyümüzde nesilden nesile aktarılan bir miras gibi. Annelerimizden, ninelerimizden gördüğümüz gibi katkısız ve el emeğiyle hazırlıyoruz. Bu gelenek sadece soframıza değil, geçmişle bağımıza da güç katıyor" ifadelerini kullandı. Kıymet Pul da, "Pekmez yapmak kolay değil, üzümü ayıklamak, kaynatmak, karıştırmak zahmetli bir iş. Ama sonunda ortaya çıkan şifa kaynağı bütün yorgunluğumuzu unutturuyor. Kış aylarında soframızdan eksik olmuyor" diye konuştu.