Kebap şehri Gaziantep'te balık lezzeti tahtı ele geçiriyor

Gastronomi şehri Gaziantep'te, kış aylarının gelmesiyle birlikte balık tüketimi önemli ölçüde arttı. Geleneksel olarak kebap kenti olarak bilinen Gaziantep'te, vatandaşlar artık sofralarında balığa daha fazla yer veriyor. Bu değişim, kentin yemek kültüründe yeni bir dönemin başlangıcı olarak görülüyor.

Son dönemde tavuk ve kırmızı et kaynaklı zehirlenme vakalarındaki artış, Gaziantep'teki tüketicilerin beslenme alışkanlıklarını değiştirdi. Sağlık endişeleri nedeniyle birçok kişi, protein ihtiyacını karşılamak için balığı tercih etmeye başladı. Balık, taze ve güvenilir bir alternatif olarak öne çıkıyor.

Kar yağışının da etkisiyle kış aylarında balık satışları iki katına çıktı. Tezgahlarda Karadeniz, Akdeniz, Marmara ve Ege bölgelerinden gelen çeşit çeşit balıklar yer alıyor. Esnaf, günlük bin kasa balık sevkiyatı yapıldığını ve satışlardan memnun olduklarını belirtiyor. Hamsi, istavrit, palamut, levrek, çupra ve somon gibi balıklar rekor satış rakamlarına ulaşıyor.

Gaziantep'te yaşayan vatandaşlar, haftada en az iki defa balık tüketmeye başladıklarını ifade ediyor. Balığın bağışıklık sistemini güçlendirdiğine inanan tüketiciler, aynı zamanda kırmızı etin pahalı olması nedeniyle de balığa yöneliyor. Bu durum, kentin 'balık şehri' olarak anılmaya başlamasına yol açtı.