Kurban bayramı telaşı: Bileme ustaları rekor mesaiyle sınırları zorluyor

Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte Sakarya'da bileme ustaları, artan talepleri karşılamak için mesai saatlerini adeta katlıyor. Normal günlerde ortalama 20 bıçak bileyen ustalar, bayram öncesinde bu sayıyı 20 katına çıkararak günde 18 saat çalışıyor.

Yurdun dört bir yanında olduğu gibi Sakarya'da da Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla bıçakçılarda büyük bir yoğunluk yaşanıyor. Kurban kesecek vatandaşlar, bıçak ve satır gibi kesici aletlerini biletebilmek için ustaların dükkanlarında adeta kuyruk oluşturuyor. Bu durum, bıçak satıcıları ve bileyicileri için mesai saatlerinin uzamasına neden oluyor. Ustalar, bayram telaşını atlatabilmek için günde 18 saat çalışarak vatandaşların taleplerini karşılamaya çalışıyor.

Ali Piyadeci isimli bileme ustası, bayram yaklaştıkça iş yoğunluğunun arttığını ve bilediği bıçak sayısının normalin 20 katına çıktığını belirtiyor. Piyadeci, "Normal günde 15-20 bıçak bilerken, bayram dönemlerinde bu sayı 300-400'e ulaşıyor. Bayramda dükkanda 18 saat kaldığımız oluyor, ayakta duracak halimiz kalmıyor" diyor. Vatandaşların bıçaklarını bayrama yakın günlere bırakmak yerine daha erken getirmelerinin hem kendileri hem de ustalar için daha iyi olacağını vurgulayan Piyadeci, bu yoğunlukta her talebe yetişmekte zorlandıklarını ifade ediyor. Öte yandan, Piyadeci bıçak biletmenin yeni bıçak almaya kıyasla daha ekonomik bir seçenek olduğunu da ekliyor. Geçen sene 60 lira olan biletme ücretinin bu sene 75 liraya yükseldiğini, zira günümüzde elle tutulur bir bıçağın 700-800 liradan başladığını belirtiyor.