Şırnak'ta kudret helvası bolluğu: 25 yıl sonra gelen bereket

Şırnak’ta kış ve ilkbahar aylarında etkili olan yoğun kar ve yağışların ardından dağlık alanlardaki meşe ağaçlarında oluşan ve yöre halkının "gezu" adını verdiği kudret helvasında yaklaşık 25-30 yıl sonra yaşanan büyük bereket, vatandaşların yüzünü güldürdü.

Sabahın ilk ışıklarıyla dağlara çıkan vatandaşlar, büyük emekle topladıkları gezuyu günler süren zahmetli işlemlerin ardından toz ve pekmeze dönüştürerek hem sofralarına doğal bir lezzet kazandırıyor hem de aile ekonomilerine katkı sağlıyor. Bu yıl, yüksek rakımlı dağlık bölgelerde meşe ağaçlarının yaprakları üzerinde doğal olarak oluşan gezu, yıllardır görülmeyen yoğunlukta ortaya çıktı. Yaklaşık 25-30 yıl sonra yeniden yaşanan bu bolluk, sabah erkenden traktör ve araçlarıyla dağlara giden vatandaşların özenle seçtikleri meşe dallarını kesip evlerine getirmesine neden oldu.

Kesilen meşe dalları evlerin damlarında yaklaşık üç gün boyunca kurutulduktan sonra geleneksel yöntemlerle işleniyor. Kudret helvası toplayıcısı Keleş Erkan, üretimin zahmetli ancak değerli olduğunu ifade ederek, her aşamanın büyük titizlik gerektirdiğini söyledi. Erkan, "Bu kudret helvası, belki de Mezopotamya kültürünün en özel ürünlerinden biridir. Çok tatlı ve lezzetli, herkese tavsiye ederim" dedi. Yöre sakinlerinden Hayal Erkan ise kudret helvasının tamamen doğal yollarla oluştuğunu belirterek, bunun Allah’ın bir nimeti olduğunu dile getirdi. Gezu, hem şifa kaynağı hem de bölge ekonomisine önemli katkı sunan bir değer olarak dikkat çekiyor.