Sivas'ta madımak sezonu açıldı: Yabani otlarla dolu sofralara lezzet katıyor

Sivas’ta, şiirlere ve türkülere ilham veren madımak sezonu tüm coşkusuyla başladı. Kadınlar, doğanın yeşermesi ile birlikte meralara çıkarak, bu değerli otları toplamak için çaba harcıyor.

Yabani otlar arasında özenle seçilerek, jiletler yardımıyla toplanan madımak, hem sağlık hem de lezzet açısından sofraların vazgeçilmezi haline geliyor. Pazarda 200 TL'den satılan bu ot, Sivas ve çevre illerdeki yemek kültürünün vazgeçilmez bir parçası. Kadınlar, madımakla yapılan yemeklerin çeşitliliğinden bahsederek, toplama sürecinin kendilerine iyi geldiğini ifade ediyorlar.

Sivaslı kadınlar, topladıkları madımakları kurutuyor, konservesini yapıyor ve gurbetçi akrabalarına gönderiyor. Madımak, bulgurlu çorbası ve mıhlaması gibi çeşitli yemeklerde kullanılırken, bu sezonun getirdiği coşku, kadınların şarkılar söyleyerek toplama işini daha da anlamlı hale getiriyor. Pazarda ise, madımağın satışları artarken, gurbetçilerin dönmesiyle birlikte büyük bir talep bekleniyor.