Van'da bayram telaşı: Bıçakçılar 'son güne bırakmayın' diyor

Kurban Bayramı yaklaşırken, Van'da bıçak bileme ustalarının tezgahları dolup taşıyor. Kurban ibadetini eksiksiz yerine getirmek isteyen vatandaşlar, keskinliği önemseyerek körelen bıçak, satır ve baltalarını ustalarına emanet ediyor. Bu durum, şehrin bıçakçı dükkanlarında adeta bir bayram yoğunluğu oluşturmuş durumda.

Kentteki bıçakçılar, artan talebi karşılamak için mesai saatlerini uzatmak zorunda kalırken, vatandaşların bir kısmı sıfır bıçak almayı tercih etse de büyük çoğunluk evdeki eski aletlerini yeniden işler hale getirmeyi seçiyor. Her bayram öncesi yaşanan bu klasik yoğunluk, ustaların dilinde 'vatandaşın son günü beklemesi' olarak yankılanıyor. Hatta ustalar, bu son dakika telaşının iş kalitesini olumsuz etkileyebileceği konusunda uyarıyor ve daha güvenli, keskin aletlerle bayrama girmek için bileme işlemlerinin erkenden tamamlanmasını tavsiye ediyor.

Bıçak bileme ustası Erdal Duran, İHA'ya verdiği demeçte Kurban Bayramı vesilesiyle işlerinin yoğunlaştığını ancak bu durumun işlerine gereken özeni göstermelerini engellediğini belirtiyor. Duran, "Müşterilerden hem biz şikayetçi oluyoruz hem de onlar itina gösteremediğimizden dolayı şikayetçi oluyor. O yüzden bıçaklarını biraz erken getirip bilemelerini yaptırmaları daha iyi ve uygun olur. Bizler için de onlar açısından da daha rahat olur." ifadelerini kullanıyor. Son güne kalan bir müşteriyi 3-4 saat bekletebildiklerini, ancak şimdiden gelenlere 15-20 dakikada hizmet verebildiklerini ekliyor. Bu yoğunluk nedeniyle sabahladıklarını ve gelen müşteriyi geri çevirmek istemediklerini ancak bunun kendileri için de bir sıkıntı yarattığını dile getiriyor.

Duran, kurbanlık hayvanın eziyet çekmeden, ibadete uygun bir şekilde kesilebilmesi için bıçak kalitesinin hayati önem taşıdığını vurguluyor. Keskin olmayan bir bıçağın hayvana eziyet olduğunu belirten usta, bu nedenle bıçakların bayramdan önce bilenmesinin hem hayvan sağlığı hem de ibadetin doğru yerine getirilmesi açısından daha uygun olduğunu ifade ediyor.