Erzincan’da, yüksek rakımlı dağlarda kendiliğinden yetişen 'çaşır' mantarı, pazarda kilogramı 2 bin liradan alıcı buluyor.
Baharın getirdiği fırsatlar
Bahar mevsimi ile birlikte hava sıcaklıklarının artması, vatandaşları doğadan kendiliğinden yetişen mantarları toplamak üzere dağların yolunu tutmaya yöneltti. Özellikle 2 bin rakımın üzerindeki bölgelerde yetişen ve yüksek protein değeri ile bilinen çaşır mantarı, lezzeti nedeniyle büyük bir ilgi görüyor. Keşiş Dağı ve Munzur Dağları eteklerinde toplanan mantarın kilogram fiyatının bu yıl 2 bin liraya ulaşması dikkat çekici bir durum.
Zorlu yürüyüşlerin ardından elde edilen nadir bir lezzet
Vatandaşlar, mantarın nadir bulunması ve zorlu arazi şartlarında toplanmasının fiyatını artırdığını ifade ediyor. Doğada 'damar' veya 'evlek' olarak adlandırılan bölgelerde yetişen çaşır mantarı, çoğunlukla aynı kök üzerinde birden fazla çıkıyor. Yörede, mantar genellikle tereyağında kavrularak, közlenerek ya da pilav ve et yemeklerinde kullanılarak tüketiliyor. Mantar toplamak için sabah saatlerinde yola çıkan Coşkun Menek ve Kemal Arduç, yaklaşık 4 saatlik yürüyüşün ardından mantar topladıklarını ve zorlu yürüyüşe rağmen mantarları gördüklerinde tüm yorgunluklarını unuttuklarını dile getiriyor.
