Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu, israfı önlemek için harekete geçti. Düzenlemelerle özellikle açık büfe ve serpme kahvaltıda ortaya çıkan yiyecek israfını önlemek için bazı şartlar geliyor.
Türkiye’de her yıl ortalama 23 milyon ton gıda israf ediliyor. Türkiye İsrafı Önleme Vakfı’nın raporuna göre meyve-sebzelerin yaklaşık yüzde 35’i daha sofraya ulaşmadan çöpe gidiyor. Özellikle serpme kahvaltıda yapılan israflar sık sık gündeme gelirken yeni bir düzenlemenin de kapısı aralandı.
Planlanan düzenleme ile serpme kahvaltıda kişi dayatması sona erecek, otellerde ise her şey dahil yerini ‘yiyeceğini seç’e bırakacak.
OTELLERDE AÇIK BÜFE DÖNEMİ SONA ERECEK
Sabah'tan Betül Alakent'in haberine göre, kurul, israfın önlenmesine yönelik kapsamlı bir rapor hazırlayarak Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’a sunacak. Meclis’e taşınması beklenen düzenlemelerle otellerde açık büfe sisteminden ala carte servise geçilmesi, restoranlarda ise kişi sayısına göre serpme kahvaltı dayatmasının sona ermesi planlanıyor. Böylece tüketilmeyen yiyeceklerin çöpe gitmesinin önüne geçilmesi hedefleniyor.
KİŞİ SAYISINA GÖRE ZORUNLU SİPARİŞ İSRAFI ARTIRIYOR
TÜRES Başkanı Ramazan Bingöl, serpme kahvaltılarda yiyeceklerin yüzde 50’sinin çöpe gittiğini belirterek, kişi sayısına göre zorunlu siparişin israfı artırdığını vurguladı. Otellerde de benzer şekilde açık büfelerde çok sayıda yiyeceğin tüketilmeden atıldığını söyleyen Bingöl, “Yemekler ihtiyaç kadar sipariş edilmeli, artanlar hayvan barınaklarına ulaştırılmalı” dedi.
Raporda sokaklara yemek dökülmesinin yasaklanması, ekmek israfının önlenmesi ve gıda üretiminden tüketime kadar tüm süreçlerde verimliliğin artırılması öneriliyor. Türkiye’de günde 12 milyon ekmeğin çöpe gittiğini hatırlatan Bingöl, “Küresel kıtlık riski kapıdayken bu kadar büyük bir israf kabul edilemez” diye konuştu.
