Aksaray’da yaşayan 44 yaşındaki Ayten Mert, yıllar önce evlere temizliğe giderek başladığı yaşam mücadelesini bugün kendi iş yerinin sahibi olarak sürdürüyor.
Şırdan ve mumbar yaparak semt pazarlarında satışa başlayan Mert, bugün Aksaray’ın ilk ve tek şırdan ve mumbarcısı olarak dikkat çekiyor.
Yaklaşık 9 yıl önce semt pazarında düzenlenen bir yemek etkinliğine katılan Ayten Mert’in yaptığı şırdan ve mumbar büyük ilgi gördü. Gelen olumlu tepkiler sonrası temizlik işlerini bırakan Mert, semt pazarlarında satış yapmaya başladı.
Zamanla müşteri kitlesini büyüten girişimci kadın, şimdi kendi dükkanında hem şırdan ve mumbar hem de ev yemekleri hazırlayarak vatandaşlara hizmet veriyor.
“ŞIRDAN GİTMEZ DEDİLER AMA AKSARAY’A SEVDİRDİK”
Ayten Mert, yaşadığı süreci şu sözlerle anlattı:
“9 yıldır şırdan, mumbar ve ev yemekleri yapıyorum. Bu semt pazarlarında şırdan mumbar satarak başladım. Cumartesi Semt Pazarında bir etkinlik vardı. O etkinliğe katılıp bende şırdan ve mumbar yapmaya başladım.
İlk başta Aksaray halkının ön yargısı olarak ‘Şırdan gitmez, Aksaray'da yapılmaz' dediler ama şu anda elhamdülillah 9 yıldır bu işi yapıyorum, şırdan, mumbar, ev yemekleri. Şu anda binlerce şükürler olsun. Şırdan ve mumbar yapmadan önce ev temizliklerine gidiyordum.
Bir kız çocuğum var, onunla birlikte temizliğe gidip geliyordum. Sonra bu pazarda şırdan mumbar yapımına başladım. Şimdi ise dükkanımızı açtık, kız çocuğum da okudu ve oda annesi gibi yemekçi olmak için staj görüyor.”
ŞIRDAN VE MUMBARIN EN ZOR KISMI TEMİZLİK
Şırdan ve mumbarın hazırlanış sürecinin oldukça zahmetli olduğunu belirten Ayten Mert, hijyen ve temizliğin işin en önemli kısmı olduğunu söyledi.
Mert, hazırlık aşamasını şu ifadelerle anlattı:
“Şırdanı biz alıyoruz toptan olarak. Alıp getiriyoruz ve ilk önce temizliğini yapıyoruz. Temizlikten sonra iç hazırlamasını yapıyoruz.
Pirincini, baharatlarını, tuz ve yağını ayarlayıp doluma başlıyorum. Doldurduktan sonra dikim işlemini yapıyorum, dikiminden sonra tekrar bir temizlik aşaması var, o temizliğin ardından da 3 saat pişirmeye bırakıyorum.”
AKSARAY’DA TALEP HER GEÇEN GÜN ARTIYOR
Başlangıçta ön yargıyla karşılanan şırdan ve mumbarın bugün Aksaray’da yoğun talep gördüğünü belirten Ayten Mert, vatandaşların özellikle tazelik ve hijyen nedeniyle ürünleri tercih ettiğini söyledi.
Mert, “Aksaray'da talebimiz çok fazla. Allah'a şükürler olsun. Çünkü kendim yapıyorum, taze taze her gün temizliği olsun, pişirme aşaması gibi her şeyini kendimiz yaptığımız için Aksaray halkına şırdan ve mumbarı sevdirdik. Vatandaşlarda epey beğendi, her gün akşam da gelirler” dedi.
Ayten Mert’in başarı hikayesi, hem kadın girişimcilere hem de kendi işini kurmak isteyenlere ilham vermeye devam ediyor.
