Akşehir’in en önemli sosyal ve gastronomi noktalarından biri olan Hıdırlık Sofrası, gerçekleştirilen kapsamlı renovasyon çalışmasının ardından kapılarını yeniden açtı.
Yaklaşık 20 yıl önce hizmete giren tesis; modern altyapısı, yenilenen mutfağı ve doğayla uyumlu çevre düzenlemesiyle tamamen farklı bir görünüme kavuştu.
Akşehir Belediyesi tarafından yürütülen çalışmalar kapsamında tesisin hem iç hem dış bölümleri baştan sona yenilenirken, mekanın geleneksel yapısı korunarak modern detaylarla güçlendirildi.
AKŞEHİR MUTFAĞININ YÖRESEL LEZZETLERİ YENİ YERİNDE
Yenileme çalışmaları kapsamında mutfak ve fırın bölümleri hijyen standartlarına uygun hale getirildi. Akşehir mutfağının coğrafi işaretli lezzetlerinin özgün tariflerle sunulabilmesi amacıyla unlu mamuller ve hamurlu ürünler bölümleri birbirinden ayrıldı.
Tesisin yeni menüsünde geleneksel sulu yemekler, fırın sütlaç, kazandibi ve Akşehir’in meşhur peynir baklavası da yer aldı. Açılışta ilk pideyi ustalarla birlikte fırına veren Akşehir Belediye Başkanı Dr. A. Nuri Köksal, vatandaşları yenilenen tesise davet etti.
Başkan Köksal konuşmasında şu ifadeleri kullandı:
“Şimdi yenilenmiş fırınımızın başındayız. Ustalarımızla kebap pidemizi fırına salıyoruz. Tesisimiz baştan aşağı yenilenirken menümüz de yenilendi; artık ağzınıza layık sulu yemeklerimiz de var.
Akşehir'in olmazsa olmazı tandır kebabımız, pide çeşitlerimiz, tatlılarımız... Artık yeni yerinde üretilecek olan hamurlu işlerimiz ve peynir baklavamız tatmak için sizleri bekliyor.”
TESİSTE YERDEN ISITMA VE TRAVERTEN DÖNEMİ
Projeyle birlikte tesisin iç mimari yapısı tamamen yenilenirken, ahşap dokular korunarak ferah bir atmosfer oluşturuldu. Zeminde traverten taş kullanılırken, modern yerden ısıtma sistemi de tesise entegre edildi.
Islak hacimlerde kullanılan yeni nesil seramik tasarımlar ve modern detaylar sayesinde Hıdırlık Sofrası daha konforlu ve estetik bir yapıya kavuştu.
Başkan Köksal yapılan çalışmaları şu sözlerle anlattı:
“Eskiyen, çürüyen, bakımsız kalan bütün bölümleri değiştirdik. En başta yerden ısıtma ve ıslak hacimlere uygun seramik kaplamamız yapıldı. Mutfağımız, fırınımız, unlu mamuller aksamlarının bakımı boydan boya yenilendi. Ortamı ferahlatan traverten yer döşemeleri yapıldı.”
HİJYEN STANDARTLARI ÜST SEVİYEYE ÇIKARILDI
Tesisin ortak kullanım alanları ve lavabolarında doğal ahşap ile traverten malzemeler birlikte kullanıldı. Temassız kapı sistemleri, modern havalandırma ve yeni nesil el kurutma sistemleri sayesinde hijyen standartlarının üst seviyeye çıkarıldığı belirtildi.
Doğayla iç içe atmosferiyle dikkat çeken tesisin özellikle aileler için konforlu bir sosyal alan olarak hizmet vermesi hedefleniyor.
BAŞKAN KÖKSAL’DAN EMEKÇİLERE TEŞEKKÜR
Açılış konuşmasının sonunda projede emeği geçenlere teşekkür eden Başkan Köksal şu ifadeleri kullandı:
“Bu düzenlemede emeği geçen İç Mimarımız Esra Kılınç hanımefendiye, belediyemizin eski emektarlarından yüklenicimiz Metin Tığlı kardeşime, Şehri Beyza Yönetim Kurulu Başkanı Hüdaverdi Bozdağ’a ve inşaatta, hizmette, restoranda çalışan tüm emekçi kardeşlerime çok teşekkür ediyorum. Yenilenmiş yüzüyle Akşehir'e Hıdırlık Soframız hayırlı uğurlu olsun.”
