Zonguldak'ın Alaplı ilçesinde, fındık sezonunun sona ermesinin ardından üreticiler, topladıkları çerezlik fındıkları evde kavurmak yerine modern tesislere yöneliyor. Bu durum, ilçedeki fındık kavurma tesislerinde yoğun bir talebe yol açmış durumda.
MODERN TESİSLER TALEPLERE YETİŞEMİYOR
Üreticiler, mahsullerinin büyük bir kısmını sattıktan sonra ellerinde kalan yüzlerce kiloluk fındıkları, profesyonel kavurma işlemleri için bu tesislere getiriyor. Eskiden soba üzerinde yapılan kavurma işlemleri yerini, son teknoloji makinelerle yapılan hijyenik ve pratik yöntemlere bırakmış durumda. Modern tesislerde kavrulan fındıklar, uzun süre tazeliğini koruması için vakumlanarak üreticilere teslim ediliyor.
ÜRETİCİLER ZAMAN VE ÜRÜN KAYBINDAN KURTULUYOR
Alaplı'da yaklaşık bir yıldır fındık kavurma işiyle uğraşan işletmeci Murat Karahan, talebin her geçen gün arttığını ve gelen yoğunluk nedeniyle siparişleri yetiştirmekte zorlandıklarını belirtti. Karahan, "Bu işe başlayalı bir yıl oldu. Vatandaş kendi fındığını getirip kavurtuyor. Talepleri yetiştirmeye uğraşıyoruz. Sezon yoğunluğu var; her gün kilolarca fındık geliyor. Bir gelen bir daha geliyor, dönüşler çok iyi" dedi. Karahan, geçmişte insanların evde fındık işlerken hem zaman hem de ürün kaybı yaşadığını, artık bu zahmetin ortadan kalktığını vurguladı. Tesislerinde fındık kırma, kavurma, ezme ve vakumlama gibi çeşitli hizmetler sunduklarını ve hijyenik ortamlarda son sistem makinelerle çalıştıklarını ekledi. Yoğunluk o kadar arttı ki, fındığını tesise bırakan vatandaşlar ürünlerini en erken üç gün sonra alabiliyor.
