Anadolu Üniversitesi Eskişehir Meslek Yüksekokulu, Yerel Ürünlerden Sürdürülebilir Mutfağa başlıklı önemli bir söyleşiye ev sahipliği yaptı. Etkinlikte, sürdürülebilir mutfak anlayışının hem çevre hem de toplum için taşıdığı değerler vurgulandı.
YEREL ÜRÜNLERİN KORUNMASI GEREKİYOR
Bolu Mengen Tohum Ambarı Kurucusu ve Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi Mengen Meslek Yüksekokulu Öğretim Görevlisi Berker Çiftçi, söyleşinin konuşmacısı olarak yer aldı. Çiftçi, yerel ürünlerin sürdürülebilir mutfağın temel taşlarından olduğunu belirterek, bu ürünlerin korunmasının çevresel etkilerin azaltılması, yerel ekonominin güçlendirilmesi ve kültürel mirasın yaşatılması açısından büyük önem taşıdığını ifade etti.
TOHUM AMBARI PROJESİ İLE GELECEK GÜVENCE ALTINDA
Çiftçi ayrıca, Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi Mengen Meslek Yüksekokulu bünyesinde hayata geçirilen Tohum Ambarı Projesi hakkında da katılımcılara bilgi verdi. Bu proje kapsamında atalık tohumların kayıt altına alınarak çoğaltıldığı ve böylece geleceğin tohum güvencesinin sağlandığı belirtildi. Söyleşiye Anadolu Üniversitesi Eskişehir Meslek Yüksekokulu Müdürü Doç. Dr. Osman Güldemir, Müdür Yardımcısı Dr. Öğretim Görevlisi Gökhan Şallı ile çok sayıda akademisyen ve öğrenci katılım gösterdi.
