Osmanlı döneminde sarayda ve evlerde hazırlanan çeşit çeşit şerbetler, günümüzde de iftar sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Özellikle Ramazan ayında gazlı içecekler yerine ev yapımı, şekersiz şerbetlerin tercih edilmesi öneriliyor.
Konya’da hazırlanan ve 4 ana malzemeden oluşan Ramazan şerbeti, hem tok tutması hem de susatmamasıyla dikkat çekiyor.
4 ANA MALZEMEYLE HAZIRLANIYOR
Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Teknikeri Ayşen Çebiç, Ramazan ayında en çok şerbet tarifinin sorulduğunu belirterek şu ifadeleri kullandı:
“Ramazan ayının gelmesiyle birlikte bize en çok sorulan sorulardan bir tanesi şerbet tarifi. Hem acıktırmasın hem susuzluğumu engellesin diye taleplerle karşılaşıyoruz. Bizler bu anlamda çok çeşitli şerbetler öneriyoruz. Ramazan şerbeti yaptık. Şerbetimiz 4 ana maddeden oluşuyor.
Bunlardan bir tanesi tarçın olmazsa olmazımız. Hem kokusu hem tadı itibariyle tarçınımız mükemmel bir toksin atıcı. Bununla birlikte karanfil gün boyu hiçbir şey yemediğimiz için istemsiz bir şekilde ağız kokusu problemi ile karşı karşıya kalıyoruz.
Karanfil bu anlamda ağız kokusunu giderici özelliği sayesinde diş eti iltihaplarına karşı ve bununla birlikte hazmı kolaylaştırmaya çok faydalı. Daha sonrasında kayısı ekledik. Özellikle mide problemi yaşayanlar, gastriti olanlar, reflüsü olanlar kayısıdan faydalanabilir.
Evinde kayısısı olmayanlar diğer meyve gruplarından portakal, mandalina, elma evinde artık hangi meyveden varsa kullanabilirler. Biz bununla birlikte ek olarak her evde olmuyor ama şerbetimize demir hindi ekledik.
Demir hindinin en bilinen özelliklerinden bir tanesi tok tutma özelliği. İçerdiği C vitamini sayesinde hem tok tutucu özelliğe sahip hem de gün boyu susatmıyor.”
“ASİTLİ İÇECEKLER YERİNE HERKES TERCİH EDEBİLİR”
Hazırlanan Ramazan şerbetinin her yaş grubuna uygun olduğuna dikkat çeken Çebiç, şunları söyledi:
“Şerbetimizi 7'den 70'e kullanabilirler. Küçük bebeklere dahi verilebilir, 2 yaş itibariyle kullanıma uygundur. Hamile bayanlar bunu sıkça tüketebilirler. Çok besleyici bir şerbettir.
Mide problemi yaşayanlar, gastriti, reflüsü olanlar asitli içecekler yerine bu şerbetten faydalanabilirler. Ayrıca yaşlılarda hafızayı güçlendirici özelliği sayesinde nar çiçeğimiz çok faydalıdır.
Bununla birlikte tarçın, karanfil diş hassasiyeti olanlarda, diş eti iltihabı olanlarda ve diş çekilmesi olanlarda çok faydalıdır. Yani bu şerbetimizi, asitli içecekler yerine herkes tercih edebilir.”
Ramazan ayında iftar sofralarında hem sağlıklı hem de geleneksel bir alternatif arayanlar için Ramazan şerbeti, Osmanlı’dan miras bir lezzet olarak öne çıkıyor.
