Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte tatlı üreticileri, vatandaşları bayram süresince tatlılarını en taze şekilde tüketebilmeleri için önemli uyarılarda bulundu. Tatlı üreticisi Mehmet İkiz, özellikle soğuk baklava ve geleneksel şerbetli baklavanın saklama koşulları arasındaki farklara dikkat çekerek, doğru muhafaza yöntemlerinin lezzeti korumadaki kritik rolünü vurguladı.
SOĞUK BAKLAVA BUZDOLABINDA, ŞERBETLİ BAKLAVA SERİN YERDE
İkiz, yaptığı açıklamada, "Soğuk baklava alan müşterilerimiz, ürünü tamamıyla buzdolabında muhafaza etmek zorunda. Misafirlerimize ikram ettikten hemen sonra kalan ürünü akabinde dolaba geri bırakalım ki bayram boyunca tazeliğini korusun." dedi. Bunun aksine, normal şerbetli baklavaların ise kesinlikle buzdolabına konulmaması gerektiğini belirtti. Yaz aylarına denk gelen bayramda, cevizli baklava ve kadayıf gibi ürünlerin cansız bir çiçek gibi özenle, serin bir alanda, ağzı açık şekilde muhafaza edilmesi gerektiğini ifade etti.
TEPSİ AĞIRLIĞI KALİTEYİ BELİRLİYOR
Baklavanın kalitesini ve işçiliğini belirleyen tepsi ağırlığı standartları konusunda da bilgi veren İkiz, "Baklavalarımızda '800'lük tepsi' dediğimiz orta boy tepsilerimizde en önemli unsur, ağırlığın 2,5 kilo ile 2 kilo 800 gram arasında gelmesidir." diye konuştu. 2,5 kilogramın altındaki tepsilerin kuru olabileceğini, 2,8 kilogramın üzerindeki tepsilerin ise baklavadan çok bol şerbetli bir yufka gibi olacağını söyledi. Eğer bol şerbetli tatlı tercih ediliyorsa, baklava yerine kadayıf çeşitlerinin daha uygun olacağını da ekledi.
