TikTok’ta hızla yayılan #BeanTok trendi, fasulyeyi adeta “mucizevi sağlık meyvesi” olarak tanıtıyor. Günde iki fincan fasulye tüketmenin bağırsak sağlığı için harika olduğu iddia ediliyor. Ancak uzmanlar, bu akımın mideyi ve bağırsakları “şoka uğratabileceği” konusunda uyarıyor.
Fasulye, liften zengin yapısıyla sindirim sağlığını destekleyen bir besin. Fakat fazla tüketildiğinde, özellikle hassas bağırsaklı kişilerde beklenmedik sorunlar ortaya çıkabiliyor.
UZMAN DİYETİSYENDEN ÖNEMLİ UYARILAR
İngiltere’de IBS uzmanı diyetisyen Kirsten Jackson, New York Post’a yaptığı açıklamada şunları söylüyor:
“ABD’de yetişkinlerin ortalama lif alımı günde yalnızca 10 gram. Bu ise önerilenin yüzde 30’u. İki su bardağı fasulye yaklaşık 25 gram lif içeriyor ve bu tek seferde çok büyük bir artış. Bu da bir dizi sindirim sorununa yol açabilir.”
IBS HASTALARI NEDEN DAHA FAZLA RİSK ALTINDA?
Jackson, özellikle IBS (İrritabl Bağırsak Sendromu) hastalarının fasulye tüketimine dikkat etmesi gerektiğini belirtiyor:
“IBS hastaları baklagillerde bulunan galaktooligosakkarit adlı karbonhidratları parçalamakta zorlanır. Bu nedenle ani ve fazla fasulye tüketimi aşırı gaz, karın ağrısı, şişkinlik ve gevşek dışkıya yol açabilir.”
Ayrıca rahatsızlığı olmayan kişilerin bile birdenbire yüksek miktarda lif tüketmeye başlamaları durumunda sindirim sorunları yaşayabileceğini ekliyor.
FODMAP GERÇEĞİ: HASSAS BAĞIRSAKLAR İÇİN ALARM
Çoğu fasulye türü FODMAP açısından zengindir. Bu karbonhidratlar bazı kişilerde ince bağırsakta iyi sindirilemez. Sindirilmeden kalın bağırsağa ulaşan karbonhidratlar bakteriler tarafından fermente edilir ve:
-
Gaz
-
Şişkinlik
-
Kramp
-
İshal
gibi belirtilere neden olabilir.
Jackson, FODMAP açısından zengin diğer besinleri de şöyle sıralıyor:
Elma, kiraz, sarımsak, soğan, enginar, süt ürünleri, yoğurt, dondurma, buğday bazlı tahıllar ve ekmek.
“Bu belirtilerden kaçınmak için fasulyeyi başlangıçta az miktarda tüketmelisiniz; örneğin 18 gram pişmiş fasulye veya 17 gram barbunya yeterli olabilir.”
KONSERVE FASULYE NEDEN DAHA KOLAY SİNDİRİLİYOR?
Jackson, konserve fasulyenin daha düşük FODMAP içerdiğini belirtiyor:
“Konserve fasulyelerde FODMAP’ler suya geçer, böylece sindirimi daha kolay hale gelir. Örneğin haşlanmış kuru fasulyenin 14 gramı yerine 86 gram konserve fasulye yiyerek düşük FODMAP bölgesinde kalabilirsiniz.”
Ayrıca alfa-galaktozidaz takviyelerinin sindirimi zor karbonhidratların parçalanmasına yardımcı olabileceğini söylüyor.
BAĞIRSAK MİKROBİYOTASINA DİKKAT
Uzmanlara göre aşırı fasulye tüketimi, bağırsak mikrobiyotasında dengesizlik olduğunun göstergesi olabilir.
“Uyku düzeni, egzersiz, stres yönetimi ve bitkisel çeşitlilik açısından zengin bir beslenme düzeni bağırsak mikrobiyotanızı güçlendirir. Bu da fasulyeyi daha rahat sindirmenizi sağlar.”
SOSYAL MEDYA TRENDLERİ VE SAĞLIK RİSKLERİ
#BeanTok gibi viral trendler sağlıklı yaşam için ilham verebilir; ancak uzmanlar bu içeriklerin herkese uygun olmadığı konusunda uyarıyor. Sindirim sistemi hassas olan veya IBS gibi rahatsızlıkları bulunan kişilerin, trend bir beslenme önerisine başlamadan önce mutlaka bir uzmana danışması öneriliyor.
