Konya'nın Beyşehir ilçesinde, baharın müjdecisi kuzugöbeği mantarı için hasat heyecanı dorukta. Doğanın cömertçe sunduğu bu lezzetli mantar, özellikle hafta sonları şehir hayatından kaçıp doğayla iç içe olmak isteyenleri Beyşehir kırsalına çekiyor.
DOĞAYI KEŞİF ZAMANI: KUZUGÖBEĞİ SEZONU BAŞLADI
Mart ayının son günlerinde başlayan ve genellikle 15 Mayıs'a kadar sürmesi beklenen kuzugöbeği mantarı avı, Çetmi Mahallesi'nde yaşayan İsmail Duman gibi yerel halk için önemli bir geçim kaynağı.
Duman, mantarın en çok Toros Dağları'nın eteklerinde ve göknar ağaçlarının bulunduğu nemli bölgelerde yetiştiğini belirterek, son dönemdeki yağışların verimi artırmasını umduklarını ifade etti.
Geçmişte daha çok Avrupa pazarlarına ihraç edilen bu nadide mantar, son yıllarda Türkiye'de de giderek daha fazla ilgi görüyor ve sofralarda yerini alıyor.
EMEK İSTEYEN BİR HASAT: FİYATLAR VE ZORLUKLAR
Kuzugöbeği mantarının toplanması, adeta bir sabır ve emek işi. Duman, köylülerin bu değerli ürünü kilogramı 1000 ile 1500 TL arasında satabildiğini ancak seracılıkla üretilen mantarların piyasaya girmesiyle alım fiyatlarında düşüş yaşandığını dile getirdi.
Bu durum, doğada zorlu arazi koşullarında, sabahın erken saatlerinde dağlara tırmanarak mantar toplayan köylüler için ek bir zorluk teşkil ediyor. Buna rağmen, kuzugöbeğinin eşsiz lezzeti ve doğadan gelen tazeliği, bu emeğin karşılığını verdiği düşünülüyor.
