Amerikalı bilim insanları, dünyanın en sağlıklı sebzesini açıkladı. Süper gıda olarak ilan edilen sebze, vitamin ve mineral deposu olarak öne çıkarken uzmanlar saksıda bile yetiştirilen sebzenin sindirim sisteminden toksin atılımına kadar pek çok faydasına dikkat çekiyor.
ABD’de bilim insanlarının yürüttüğü bilimsel çalışmalar, pek çok kişinin adını bile duymadığı, ancak sağlığa faydalarıyla öne çıkan bir sebzeyi gündeme taşıdı. Tarla ya da bahçe olmadan saksıda bile kolayca yetiştirilebilen bu bitki, su teresi. İçerdiği besin değerleri sayesinde “dünyanın en sağlıklı sebzesi” ilan edilen su teresi son yıllarda bu faydalarıyla sıkça tercih edilmeye başlandı.
Yapılan kapsamlı besin değerleri analizinde su teresi, tüm sebzeleri geride bıraktı. İçerdiği vitamin ve minerallerle, bağışıklık sistemini destekleyen ve birçok metabolik faaliyeti düzenleyen bu bitki, A, C, E, K vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum ve demir açısından da çok zengin. En ilginç tarafı ise tarlaya gerek duymadan evde, küçük bir saksıda bile yetiştirilebiliyor oluşu.
EV ORTAMINDA YETİŞTİRİLEBİLEN NADİR SEBZELERDEN
Su teresi, tarlaya veya özel bir ortama ihtiyaç duymadan yetişiyor. Balkon, pencere önü ya da mutfak tezgahı bile bunun için yeterli oluyor. Kısa sürede büyüyor ve yaprak veriyor. Şehir hayatında da kolaylıkla yetiştirilebiliyor.
Cilt parlaklığından sindirim sistemine kadar geniş bir fayda skalasına sahip. Kan şekeri kontrolü ve toksin atılımında da etkili. C vitamini yönünden zengin olması, onu bağışıklık dostu yapıyor.
Özellikle antioksidan kapasitesi yüksek bulunuyor. Bu da vücudun zararlı maddelere karşı korunmasını sağlıyor. Vitamin ve mineral oranı, onu diğer sebzelerden ayırıyor. Tüketildiğinde uzun vadeli sağlık katkısı sağlıyor.
ÇOK AZ TÜKETİLSE BİLE ETKİSİ BÜYÜK
Florida Üniversitesi Gıda Bilimleri Bölümü’nden Dr. Elaine Matthews, “Günlük beslenmeye çok az miktarda eklense bile etkisi büyük. Vitamin haplarına doğal bir alternatif sunuyor” sözleriyle bu sebzenin önemine dikkat çekiyor.
Dr. Elaine Matthews, su teresinin doğal bir multivitamin gibi davranabildiğini ifade ediyor. Bu sebeple, beslenme alışkanlıklarında yerini giderek sağlamlaştırıyor.
SALATADAN SMOOTHİE’YE HER YERDE
Su teresi, aromatik yapısı sayesinde mutfakta da oldukça kullanışlı. Roka ve yaban turpuna benzer, hafif acımsı tadıyla salatalardan çorbalara, yeşil içeceklerden sandviçlere kadar geniş bir kullanım alanı sunuyor. En yüksek faydayı ise çiğ formda taze tüketildiğinde sağlıyor.
