KONYAYA ÖZGÜ BİR YEMEK KÜLTÜRÜ
Konya yemek kültürü açısından oldukça geniş bir yelpazeye sahip. Hamur işlerinin yanı sıra et yemekleri de oldukça lezzetli. tabi öğün olarak da diğer illerden farklılık gösteriyor. Öyle herkesin bildiği gibi sabah, öğlen ve akşam yemeklerinin dışında Konya'ya has bir öğün daha bulunuyor. O da çok az kişinin bildiği ve geçmişi uzun yıllara dayanan kış gecelerinde özellikle misafir geldiği zaman hazırlanan Yat Geber Yemeği.
UZUN KIŞ GECELERİ İÇİN
Böyle bir yemek olduğunu biliyor muydunuz? Misafir için hazırlanan bu yemekte özel ikramlıklar bulunuyor. Tarihi kaynaklarda Selçuklu döneminden günümüze geldiğinden bahsediliyor. Kış aylarında gecelerin uzun olması sebebiyle akşam yemeklerinden epey sonra gece yarısına yakın zamanlarda hazırlanan bu yemeğe 'Yat Geber Sofrası' deniliyor. Geç saatlerde yemek yemenin sağlık açısından sakıncalı olduğunu da hatırlatmak için yat geber sofrası adını alarak mizahi yön de içine katılmış.
30 ÇEŞİDİ BARINDIRIYOR
Kahvaltılık çeşitlerinin sunulduğu bu yemekte misafire ikram edilecekse çeşitlilik artıyor. Börekler yemekleri, tatlılar ve kuruyemişler de ikramlıklar arasında yerini alıyor. Geçmiş dönemlerde misafir gelince ev sahibi kilerlerinde sakladığı özel ürünlerle bu sofraları donatılıyor. Pastırma, sucuk, lokum, kaymak, pestil, tahin, pekmez ve kuruyemiş çeşitleri sofraları süslüyor.
DERGİLERDE YER ALIYOR
Günümüzde Konya'da bu geleneksel sofra kültürü devam ettiriliyor. Konya Ticaret Odası'nın yayın organı olan "İpek Yolu" dergisi de 'Yat Geber Yemeği'ne yer vererek bu kültürün halen devam ettiğini anlatıyor. "Konya Mutfağı"na ayrılmış bölümde verilen bilgiye göre, "Yat Geber Yemeği" sini içinde geliyor. Sinide kavurma da var, dolma da. Bal da var, kaymak da. Fındık fıstık da var, badem de. Kadayıf da var, reçel de. Özetle aklınıza ne gelirse var. Sofrada 30 çeşit ürün bulunuyor.
Konya'da 'Yat Geber Yemeği' geleneği az da olsa devam ediyor. Ama uzun kış gecelerinde. Ve önemli bir misafir geldiğinde.
