Denizli'nin Buldan ilçesinde, coğrafi işaretli ve dünyaca ünlü Şekerci cinsi Alandız kestanesinde hasat dönemi başladı. Zorlu ve emek yoğun bir süreç olan bu hasatta üreticiler, işçi bulma konusunda sıkıntılar yaşadıklarını belirtiyor. Ancak bu yılki verimin oldukça iyi olması, üreticilere bereketli bir sezon umudu veriyor. Bölge kestanesine olan yoğun talep de bu beklentileri güçlendiriyor.
ZORLU YÜKSELİŞ VE DİKKAT GEREKTİREN HASAT
Buldan Ziraat Odası tarafından coğrafi işaret patenti alınan Alandız kestanesinin hasadı, özel yöntemlerle gerçekleştiriliyor. Dikenli yapısı nedeniyle metrelerce yüksekliğe çıkan ağaçlardan sırıklarla düşürülen kestaneler, toplandıktan sonra lezzet ve aroma kazanması için belirli bir süre kuyularda dinlendiriliyor. Üreticiler, hem bu tehlikeli ve dikkat gerektiren iş için eleman bulmakta zorlandıklarını hem de çalışmanın büyük cesaret istediğini vurguluyor.
KESTANE ÜRETİMİ VE EKONOMİK DEĞERİ
Buldan genelinde yaklaşık 19 bin kestane ağacı bulunuyor ve 2024 yılında 1300 dekar alanda 385 ton kestane üretimi gerçekleştirildi. Ağaç başına ortalama 30 kilogram verim elde edilirken, bu yıl da verimin benzer seviyelerde olması bekleniyor. Kestaneler, toplandıktan sonra 20-25 gün süren bir dinlenme ve sulama sürecinden geçirilerek özel bir tat ve aromaya ulaşıyor. Bu sürecin ardından dikenli kabuklarından ayrılan kestanelerin hem lezzeti hem de kalitesiyle bölgeye özgü bir değeri olduğu belirtiliyor. Üretici Sefa Karakaş, "Havası, suyu, iklimi ve toprak yapısıyla kestane üretimi çok uygun. Bölgemizin kestanesine talep çok oluyor." diyerek bu özel ürünün önemini vurguluyor.
