Batman'ın Sason ilçesinin sarp ve ulaşılması güç dağlarında, köylüler için adeta bir 'altın madeni' niteliği taşıyan eşsiz bir bitki keşfedildi. Zuzubak otu olarak bilinen bu endemik bitki, hem lezzeti hem de şifalı olduğuna inanılan özellikleri sayesinde adından sıkça söz ettiriyor ve kilogramı dudak uçuklatan rakamlara alıcı buluyor.
NADİRLİĞİ FİYATINI ARTIRIYOR
Yüksek rakımlı, kayalık ve zorlu arazilerde, adeta doğanın bir mucizesi olarak yetişen zuzubak otu, ilkbahar aylarında köylüler için önemli bir ek gelir kaynağına dönüşüyor. Özellikle Mereto, Zoveser Dağları ve Cobet Yaylası gibi bölgelerin eteklerinde bulunan bu nadir bitki, toplama sürecindeki zorluklar ve sınırlı yetişme alanı nedeniyle büyük bir değer taşıyor. Elde edilen zuzubak otu, geleneksel yöntemlerle işlenerek, kaya tuzu eşliğinde dövülüp toz haline getiriliyor ve baharat olarak sofralara ulaşıyor.
ŞİFA KAYNAĞI MI, LEZZET BOMBASI MI?
Bölge sakinlerinden Mehmet Emin Beğen, zuzubak otunun hem kendine has aroması hem de sağlık üzerindeki bilinen faydaları nedeniyle yoğun bir talep gördüğünü vurguluyor. Beğen, "Bu bitki genellikle Mereto Dağı eteklerinde bulunur. Muhteşem bir kokusu var ve özellikle akciğer rahatsızlıklarına iyi geldiği söylenir. Nadir bulunması nedeniyle kilogramı 10 ila 15 bin lira arasında satılıyor" ifadelerini kullanıyor. Kadri Işık ise, zuzubak otunun sadece Sason'a özgü olmasının ona ayrı bir önem kattığını belirterek, "Bu otu hemen her yemeğimizde baharat olarak kullanırız. Salatalara ve ayrana kattığımızda bambaşka, güzel bir lezzet katıyor" diyerek mutfaktaki yerini anlatıyor. Doğal ortamda yetişmesi ve sınırlı miktarda toplanabilmesi, bu 'doğal hazineyi' hem yöre halkı hem de farklı şehirlerden gelen alıcılar nezdinde daha da cazip hale getiriyor. Sason'un ekonomisine önemli bir katkı sağlayan zuzubak otu, bölgenin en dikkat çekici ve değerli yerel ürünlerinden biri olma özelliğini koruyor.
