Manisa'nın Demirci ilçesinde, kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan tarhana, 16 farklı sebze ve meyvenin bir araya gelmesiyle hazırlanıyor.
IMECE USULÜ TARHANA HAZIRLIĞI
Akdere Mahallesi'nde yaşayan kadınlar, kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte el birliğiyle tarhana yapmak için bir araya geliyor. Kırmızı biberden domatese, nohuttan fasulyeye kadar birçok sebze ve meyvenin kullanıldığı bu tarhana, geleneksel yöntemlerle odun ateşinde pişiriliyor. Hazırlanan harç, bir gün dinlendirildikten sonra hamur haline getirilerek 16 gün boyunca her gün yoğruluyor.
ŞİFALI TARHANANIN SIRLARI
Tarhananın yapım sürecinde Asya Yaraşan gibi yerel kadınlar, içeriğine sarımsak, soğan, kuşburnu ve alıç gibi doğal ürünler ekleyerek tarhanayı zenginleştiriyor. 15’inci günün sonunda, komşuların yardımıyla tarhana öğütülerek toz haline getiriliyor. Yaraşan, Demirci tarhanasının lezzetinin benzersiz olduğunu vurgularken, İstanbul, İzmir ve Manisa'ya bu özel tarhanadan gönderim yaptıklarını belirtiyor.
